8月3日上午，澎湃新闻影子调查队发布调查报道《影子暗访｜“抗生素”牛蛙，何以难禁？》，引发社会广泛关注。报道发布后，涉事企业所在区县和有关部门、相关电商平台等迅速行动，回应社会关切。与此同时，澎湃新闻注意到，全国多个地方正在部署或开展专门针对牛蛙等食品安全的检查或专项行动。

　　8月5日，据湖南娄底冷水江市融媒体中心报道，4日，市政府党组成员带队开展牛蛙食品安全专项检查。从4日起，冷水江市市场监管局将对全市所有经营牛蛙的水产摊位、生鲜店、餐饮单位、冷库、暂养点、屠宰加工点开展为期3天的首轮全覆盖检查。

　　当地要求坚决守牢牛蛙产业质量安全底线，强化靶向抽检，持续深化水产品流通环节质量安全专项整治，开展网络餐饮食品安全整治专项行动，加大执法震慑与行刑衔接力度，对违法违规行为深挖彻查、顶格处罚，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。

　　8月5日，海南三亚市综合行政执法局在官方微信公众号发文称，针对近期多地曝光的牛蛙抗生素超标、兽药残留超标等食品安全隐患，市综合行政执法局市场监督管理行政执法支队迅速部署、主动作为，全面开展牛蛙专项抽检与风险排查整治行动，从严排查水产品安全风险，守护市民饮食健康。 本次专项行动精准聚焦牛蛙销售、加工、餐饮全链条风险点，以辖区重点农贸市场、生鲜水产门店、夜市摊点、牛蛙特色餐饮店为核心检查范围，通过“全面排查+随机抽检”结合方式，对牛蛙经营、流通、加工各环节开展拉网式、全覆盖隐患排查，坚决堵住食品安全监管漏洞。本次抽检重点聚焦违禁抗生素、兽药残留、重金属污染等高危风险指标，精准排查食品安全隐患。此次行动成效初显。截至目前，已覆盖检查牛蛙经营单位33家，同步抽检鲜活牛蛙12批次。所有样品已规范封存并将送往第三方专业机构进行检验，后续检测结果将作为执法依据，坚决守护群众“舌尖上的安全”。

　　8月4日，广东湛江市海洋与渔业局联合市水产技术推广中心站、市海洋综合执法支队及中国热带农业科学院农产品加工研究所，组成专项检查组，分赴雷州、吴川、廉江、遂溪、麻章等地，对牛蛙养殖场开展为期11天的“体检”。专项检查组坚持问题导向，聚焦四大关键环节，一看尾水，重点检查养殖尾水处理设施是否正常运行，是否存在直排现象，确保环保督察反馈问题整改到位；二看投入品，严查兽药采购使用记录，严厉打击使用禁（停）用药、人用药及原料药的违法行为，确保《水产养殖用药明白纸》上墙、生产台账清晰；三看承诺达标合格证，检查水产品上市前是否落实自检或委托检测，确保产品来源可溯、去向可追；四看抽样检测，严格按照国家标准现场取样封存，重点检测禁用药物残留及常规药物超标情况。

　　澎湃新闻记者 祝江 实习生 栗英鹤