很多人习惯把冰箱当作食物的“安全保险柜”，觉得只要温度够低，细菌就会被“冻死”。然而，有种“偏爱”寒冷环境的单核细胞增生李斯特氏菌，恰恰在冰箱里活得最自在。普通细菌在冷藏温度下大多会停止繁殖，但李斯特菌生命力极其顽强——它可以在0～4℃的冰箱冷藏室里持续生长，甚至在-20℃的冷冻层也能存活长达一年。 以下常见食物是它的“藏身之处”，要特别留心：

 1.未经巴氏消毒的乳制品 如现挤的生牛奶、生羊奶，以及部分软质奶酪。 

 2.没彻底煮熟的肉类和海鲜 如生鱼片（刺身）、半生不熟的牛排、溏心蛋、醉虾和醉蟹。 

 3.长期冷藏的即食食品 如凉拌菜、卤味熟食、火腿切片、寿司以及冷藏保存的剩饭剩菜。 

 4.未彻底清洗干净的果蔬 尤其是草莓、葡萄等不去皮直接吃的水果，以及生菜等即食蔬菜。 （首都医科大学附属北京妇产医院）