进入三伏天

　　榕城持续高温

　　肠胃“闹脾气”的患者也多了起来

　　近日，福州市第一总医院急诊科

　　接连收治了两名

　　症状惊人一致的患者

　　上吐下泻、高烧不退

　　而“元凶”也同属一个：沙门氏菌

　　01

　　吃碗海鲜面

　　一天拉了10多次

　　54岁的张先生（化姓）怎么也没想到

　　一碗普普通通的海鲜面

　　竟让他住进了医院

　　7月5日，他在进食海鲜面后，突然出现腹泻、呕吐。一天之内拉了二十多次稀水样便，还发起高烧，体温一度超过38℃。

　　他赶紧到当地医院就诊，接受了抗感染、补液等对症治疗，可病情不但没好转，反而急转直下——腹泻、高热，血压也撑不住了，最低时降到70/50mmHg。

　　7月6日

　　张先生被紧急转诊至

　　福州市第一总医院急诊科

　　医生迅速给予抗感染、补液

　　升压、解痉止痛等综合治疗

　　同时完善了粪便培养检查

　　检查结果“揪”出了真凶——沙门氏菌

　　经过系统治疗

　　张先生体温恢复正常

　　腹泻、腹痛也逐步缓解

　　于7月14日康复出院

　　02

　　久置泡芙惹祸

　　她也中招了

　　无独有偶

　　52岁的钟女士（化名）

　　也因为“吃”，进了医院

　　不久前

　　她食用了存放时间较久的泡芙后

　　开始腹泻

　　一天拉稀水样便5到6次

　　同时伴有

　　发热、恶心、呕吐、腹痛等不适

　　来到福州市第一总医院就诊后，医生同样给予抗感染、补液、解痉止痛等处理，粪便培养结果回报，同样是沙门氏菌在作祟。

　　经过治疗，钟女士病情好转，于7月13日出院。

　　03

　　夏季是沙门氏菌

　　感染高峰期

　　为什么夏天这类病人会突然增多？

　　福州市第一总医院急诊科主任

　　江金锋主任医师介绍

　　每年进入夏季

　　都是各种胃肠道疾病的高发期

　　根源就在于天热食物容易变质

　　“这两名患者的共同‘敌人’都是——沙门氏菌，是一种常见的食源性致病菌，广泛存在于自然界中，尤其在夏季高温天气下异常活跃，是引发细菌性食源性疾病的主要元凶之一。”江金锋介绍，被沙门氏菌污染的食物从外观、气味上几乎看不出异常，极具隐蔽性。它最爱藏在肉、蛋、奶以及未彻底加热的熟食、凉菜中。

　　更为棘手的是，沙门氏菌耐冷，在冰箱冷藏室（0～4℃）中仍可长期存活，只有充分加热才能有效灭活。所以很多人以为“放冰箱就安全了”，这恰恰是最大的认知误区。

　　江金锋特别提醒

　　沙门氏菌感染后，轻则可引发急性肠胃炎，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状；重则可导致脱水、休克甚至菌血症，对老人、儿童、免疫力低下人群威胁尤为严重。

　　因此，一旦出现持续高热（超过38.5℃）、频繁呕吐无法进食、腹泻不止或便血、精神萎靡等严重症状，一定要及时就医，不要在家自行服用止泻药硬扛，否则可能掩盖病情、延误救治。

　　此外预防该病要把好“病从口入”关，记住这几条：

　　生熟严格分开：处理生肉、海鲜的砧板、刀具、容器，要和处理熟食、凉拌菜的分开，避免交叉污染。

　　食物彻底煮熟：沙门氏菌不耐高温，100℃加热数分钟即可被杀灭。肉类、蛋类、海鲜务必做熟再吃，别贪那一口鲜嫩。

　　剩菜及时冷藏，但别放太久：记住冰箱不是保险箱，存放时间不宜过久。

　　外出就餐多留神：在外吃东西，一定要检查食物是否新鲜、有无异味。

　　记者 陈丹 通讯员 钱维民