你每次切丝瓜

　　是不是皮削得厚厚的

　　丝瓜络直接扔垃圾桶？

　　那你今天看完这篇文章可能会后悔

　　因为这根你以为“只会炒鸡蛋”的普通蔬菜

　　从皮到络全是宝

　　而你扔掉的恰恰是最值钱的部分

　　大暑将至

　　吃对了它是药，吃错了它在伤你

　　很多人还在天天犯错

　　尤其有一点你可能想不到

　　丝瓜有一个冬瓜、黄瓜都没有的本事

　　很多人吃了一辈子都不知道

　　快和小圈一起来详细了解一下吧！

　　本文审核专家

　　戴雁彦

　　北京中医药大学东直门医院

　　心血管科一区 主任医师

　　01

　　丝瓜凭什么比冬瓜、黄瓜强？

　　专家点出这3点

　　专家表示，丝瓜是我们日常常用的食材，从中医角度来看，它味甘，性偏凉，核心价值可以概括为3点：清热、利湿、通络。

　　这3点非常契合夏季暑热夹湿的气候特点，专门应对夏季上火、湿气重的人群。

　　将丝瓜与冬瓜、黄瓜对比来看：

　　①冬瓜专长利水消肿，但没有通络的作用；

　　②黄瓜的主要作用是清热生津；

　　③丝瓜的独特优势在于：清湿热的同时，还能疏通经络。这是冬瓜和黄瓜都不具备的特点。

　　此外，丝瓜还有一个好处——润而不燥。它清热的同时不会耗伤津液，在降火的同时又能滋阴，不容易出现吃完身体发干的情况，因此更适合夏季长期食用。

　　02

　　夏天让人难受的3类不适

　　巧用丝瓜调理

　　专家表示，丝瓜对以下3类常见问题都有不错的调理作用：

　　①脸上反复冒痘、咽喉干痛？

　　丝瓜可以入肺、胃二经，能够解除上焦的热邪。咽喉不舒服、咽干咽痛的情况可以得到改善，同时对于皮肤上长痘这类热毒、湿毒问题，也能起到缓解作用。

　　②早起浑身浮肿、两条腿沉得像灌了铅？

　　丝瓜能够疏导水湿，把停留在体内的湿浊排出体外，从而缓解湿邪带来的身体沉重、浮肿等不适。

　　③脖子肩膀发僵、胳膊腿没劲儿发沉？

　　很多人会问，夏天容易肩颈酸胀、胳膊腿发沉，是不是也能靠丝瓜来改善？

　　从中医角度来说，湿邪有一个黏腻的特性，容易阻滞经络气血的运行。气血无法濡养经脉，就容易出现颈肩僵硬、酸胀疼痛，以及四肢沉重乏力的情况。

　　鲜嫩丝瓜可清化湿邪，减少体内湿浊堆积。日常坚持食用的话，对湿气阻滞带来的颈肩不适、肢体困重，都能有明显的改善作用。

　　专家特别提醒：丝瓜属于食物的调理范畴，不能完全代替药物治疗。

　　03

　　丝瓜发苦千万别吃！

　　吃错伤全身

　　正常丝瓜带一点点清甜味。如果发现丝瓜有明显苦味，千万别觉得“苦能清热去火”硬着头皮吃下去，这可能是葫芦素在作怪。

　　这种毒素热稳定性极强，漂洗、加盐、高温炖煮都破坏不了。误食后轻则口干、恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻，重则脱水、便血，甚至损伤肝肾功能。

　　葫芦、丝瓜、黄瓜、瓠瓜这类葫芦科蔬菜，一旦尝出苦味，立刻吐掉、漱口，整根丢弃，千万不要舍不得。切过苦瓜的菜刀和锅也要认真清洗，避免交叉污染。

　　小贴士：真正能吃的“苦味瓜”只有苦瓜，它的苦味来自苦瓜苷，是无毒的。苦丝瓜、苦葫芦、苦黄瓜的苦味来自葫芦素毒素，一口都别吃。

　　04

　　从皮到络别再扔了！

　　丝瓜全身都是宝

　　①丝瓜皮——利水祛湿、缓解皮肤热毒

　　丝瓜皮药性偏凉，擅长清解体表郁热，尤其对皮肤上的热毒、上火长痘、蚊虫叮咬或日晒后皮肤发红发痒这些情况，有很好的缓解作用。

　　遇到蚊虫叮咬或晒伤后皮肤发红发痒，可以将丝瓜皮贴在患处，既能清热解毒，又能祛湿止痒。

　　推荐一款丝瓜皮祛湿清热茶：

　　新鲜丝瓜皮30～40克，配上生姜2～3片，清洗干净后放入水杯中，用开水冲泡，代茶饮用。注意：体质虚寒人群不宜长期单独饮用。

　　丝瓜皮本身能清解体表湿热，而生姜又可以制约它的寒凉之性，两者搭配，正好抵消彼此的偏性。这款茶饮制作方便，是很适合夏季的清凉饮品。

　　②丝瓜瓤——生津除烦、清肺胃之热

　　丝瓜入肺、胃二经，可以解除上焦热邪、改善咽干咽痛，还能生津除烦。

　　推荐一道双玉排骨丝瓜汤：

　　食材：排骨、玉米、丝瓜、玉竹、生姜、小葱、料酒、盐。

　　做法：

　　1.玉米清洗干净，切成段后再改刀切成小块；

　　2.丝瓜去皮，切成滚刀块备用；

　　3.排骨冷水下锅焯水，放入葱段、姜片和料酒，水开后撇去浮沫，捞出排骨放入温水中清洗干净；

　　4.将排骨放入砂锅中，加入玉米、玉竹，倒入适量凉水，再放入生姜、小葱和料酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖40分钟左右；

　　5.加入切好的丝瓜滚刀块，继续炖10分钟，最后加少许盐调味即可出锅。

　　③老丝瓜络——疏通经络、行水消肿

　　丝瓜完全长老、干燥之后的筋络，其实就是我们小时候用来洗碗洗锅的丝瓜络，到现在依然可以作为天然厨具使用，不伤锅还好用。

　　不过它更重要的价值在于可以入中药。新鲜丝瓜本身的凉性，在长成老丝瓜络之后就转为平和了。它的核心功效主要有两点：疏通经络、行水消肿。临床上常用于改善颈肩关节痛、颈肩僵硬，以及身体浮肿等问题。

　　丝瓜养生行动指南

　　一、丝瓜核心功效：清热、利湿、通络。 冬瓜只利水消肿不通络，黄瓜只清热生津，丝瓜清湿热的同时还能疏通经络。

　　二、丝瓜皮别扔：丝瓜皮30～40克配生姜2～3片，开水冲泡代茶饮，清湿热又不寒凉。

　　三、推荐吃法：双玉排骨丝瓜汤。

　　四、老丝瓜络：药用可疏通经络、行水消肿，拿来当厨具还不伤锅。

　　五、发苦的丝瓜千万别吃，小心有毒。

　　六、重要提醒：丝瓜属于食物调理，不能代替药物治疗，身体不适请及时就医。