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低温环境下可以“杀死”李斯特菌吗？

2026-07-20 16:56来源： 北京12320在聆听

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普通细菌在冷藏温度下大多会停止繁殖，但李斯特菌生命力极其顽强，它可以在0～4℃的冰箱冷藏室里持续繁殖，即便在-20℃的冷冻层也能存活长达一年。 究其原因，李斯特菌可合成特殊的抗冻蛋白，加之细胞膜结构特殊，使其能够适应低温环境，堪称“耐寒高手”。 对于健康的成年人，感染后通常仅出现轻微的发热、肌肉酸痛或胃肠道不适，部分人群甚至无明显症状，可自愈。 然而，孕妇、新生儿、老人以及免疫力低下人群，感染后可能引发严重后果。 （来源：首都医科大学附属北京妇产医院）

低温环境下可以“杀死”李斯特菌吗？

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