内容来源：养生中国

　　每逢换季、久坐少动、爱吃生冷油腻，很多人都会被湿气缠身：晨起浑身困倦乏力、大便黏腻粘马桶、身体浮肿虚胖、脾胃胀气没胃口，久而久之还会面色暗沉、精神萎靡。说到祛湿，绝大多数人第一时间想到的都是薏米，但很多人越吃湿气越重、脾胃越虚弱，其实是选错了食材。

　　中医养生界公认的“排湿第一米”并非薏米，而是芡实，也被民间称作鸡头米，是药食同源的养生上品。它最大的优势是药性平和、不寒不燥，区别于寒凉的薏米，既能强效祛湿，又能兼顾健脾补肾，真正做到祛湿不伤正气，适配绝大多数人的体质，老少皆宜、四季可养。

　　为什么薏米祛湿不如芡实？很多人一直吃错了

　　薏米确实有不错的利水渗湿效果，是大众熟知的祛湿食材，但它性偏寒凉，只适合湿热体质、体内燥热湿气重的人群短期食用。

　　中医认为，芡实味甘、涩，性平，归脾、肾经，有益肾固精、健脾止泻、除湿止带的作用。

　　芡实一食两用：生吃补肾固本，熟吃健脾排湿

　　生吃：益肾固精，固本培元

　　中医认为，生芡实的核心作用在于入肾固肾，侧重补肾固精、收敛元气。肾为先天之本，肾气不足会导致腰膝酸软、精神疲惫、记忆力减退、夜尿频繁，很多湿气重的人，本质也存在肾气亏虚、水液代谢无力的问题。

　　适量生吃芡实，能够滋养肾精、稳固肾气，增强身体水液运化能力，从根源减少湿气内生。日常可取少量新鲜优质芡实，清洗干净后细细咀嚼，小口慢咽，让营养充分吸收。需要注意的是，生芡实质地偏硬，消化功能极差、积食腹胀的人群不宜生吃，避免加重肠胃负担。

　　熟吃：健脾养胃，强效排湿

　　熟芡实药性温润平和，功效聚焦健脾养胃、利水祛湿、止泻固脾。脾为后天之本，主运化水湿，脾虚则湿生，90%的湿气问题，根源都是脾胃虚弱、运化无力。

　　经过蒸煮、熬煮后的芡实，质地软糯温和，极易被脾胃吸收，能够快速补益脾胃之气，强化脾胃代谢水湿的能力，把体内堆积的多余水湿、浊毒慢慢排出体外。坚持食用，能明显改善大便黏腻、身体浮肿、腹胀积食、四肢沉重、晨起困倦等湿气重的典型问题，同时养护脾胃，杜绝湿气反复滋生。

　　家常芡实养生吃法，简单易坚持

　　01

　　芡实山药粥

　　材料：芡实、莲子、薏苡仁各60克、鲜山药100克，大米150克。

　　做法：先将大米洗净备用，再将芡实、莲子、薏苡仁洗净后用清水浸泡1个小时。山药去皮，洗净切成小块。将芡实、莲子、薏苡仁、大米下锅，加入适量清水，大火烧开后转中火熬煮1个小时。最后放入山药，转文火，再熬制30分钟即可。

　　功效：健脾利湿，补肾益精。

　　02

　　芡实薏苡仁老鸭煲

　　材料：芡实、薏苡仁各15克，陈皮5克，鸭肉200克，生姜、葱、盐、黄酒各适量。

　　做法：鸭肉去毛，洗净，切块，焯水备用。芡实、薏苡仁洗净，浸泡1小时，与鸭肉一同放入砂锅，加入陈皮、生姜、葱、黄酒及适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再小火慢炖1~1.5小时，加入适量盐调味即成。

　　功效：健脾益肾，滋阴养胃。

　　03

　　四神猪肚汤

　　材料：芡实、莲子、薏苡仁、茯苓各10g，猪肚250g，枸杞6g，姜片、盐少许。

　　做法：新鲜猪肚，放在锅中焯水1分钟，捞起备用。芡实、莲子、薏苡仁、茯苓用冷水清洗后，浸泡60分钟，放在锅里加水煮开。放入猪肚和姜片，煮开后转小火继续煮40分钟左右，最后加盐调味，加枸杞点缀。

　　功效：健脾祛湿，止泻。

　　食用禁忌

　　芡实虽然营养丰富，但并非人人适宜，以下三点要注意。

　　1.芡实性收涩，大便秘结、小便不利者不宜食用。

　　2.新产妇恶露未尽，内有瘀血，不宜食。

　　3.芡实质地较硬，不易消化，故消化不良者慎食。