徒手分离蛋液

　　而且其中一个手指还被包扎过

　　什么情况？

　　手指有伤口都敢这样接触食品？

　　从视频可以见到

　　一名面包店的员工正在徒手分离蛋液

　　其中一根手指还被包扎过

　　事发在7月13日晚上8点左右

　　广州市天河区正佳广场的

　　“法大吉烘焙乐园”

　　街坊：“我觉得是特别不卫生的一种行为，因为毕竟是我们要放进嘴里面吃的东西，这样子的话会影响卫生，还有我们的一个健康。”

　　记者联系上视频发布者陈女士（化名）

　　但其婉拒了采访

　　但从文字回复中可以了解到

　　她晚饭后去商场买面包

　　由于该面包店属于敞开式门面

　　所以，她刚到店外就看到这一幕

　　于是就拍了下来

　　据其陈述

　　店员没有戴手套对蛋液进行分离

　　而且，店员左手食指包扎着伤口

　　期间，店铺内还有几名顾客在购买面包

　　目前，网上的帖子已被发布者删除

　　记者今天也来到现场

　　面包店正常营业中

　　对于视频中员工徒手分离蛋液的操作

　　工作人员承认确有其事

　　法大吉烘焙乐园正佳广场店 工作人员：“目前看这段视频的一个操作，他确实是不符合要求的，所有操作他必须要戴手套。任何操作，尤其是发生这些小伤了或者说有些这些问题，这是绝对不允许上岗的。这个是我们的一个最基础的一个，所有员工入职岗前培训，包括他接受的食品安全和要求。”

　　记者：“那么这批蛋液他有出品吗？”

　　工作人员：“没有出品。”

　　记者：“就是你们发现了他违规操作，所以没让他出品吗？”

　　工作人员：“对，是的。”

　　工作人员表示

　　当时，这名员工正在进行备货

　　该批次蛋液也未进入面包制作的流程内

　　获知这个问题之后

　　他们已对该批的蛋液进行了销毁处理

　　目前，安排这名工作人员待岗休息

　　法大吉烘焙乐园正佳广场店 工作人员：“当时也就做一个收尾工作，因为他的岗位不一样，他的岗位是烘烤，他是接触不到这些其他的一些馅料食品，我们是不允许他接触的。”

　　据了解

　　“法大吉”烘焙乐园

　　属于全国性连锁面包店

　　有过百家门店

　　其中，广州就有14家

　　针对此事

　　法大吉烘焙乐园总部相关负责人

　　也电话回复了记者

　　表示将会加强食品安全培训

　　增加巡店频次

　　确保类似事件不再发生

　　记者也将该情况向广州天河区

　　市场监督管理局反映

　　对方回复：

　　2026年7月14日，我局执法人员对广州星际精灵餐饮有限公司天河分公司（以下简称当事人）位于广州市天河区天河路228号负一层B1594BB143、BB144-01（原自编BF-20-22号商铺）房的经营场所进行现场检查。经查，当事人持有效营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证营业。当事人陈述，视频内涉事员工确为门店员工，该员工于2026年7月13日下午16时左右手指受伤并第一时间报告厨房主管，厨房主管立即要求其暂停工作，进行休息。晚20时左右，该名员工未经允许进行食材加工工作，厨房主管发现严令其暂停工作，进行休息。门店负责人发现后也立即采取措施，将涉事员工加工的原料（蛋液）进行报废处理，要求员工7月14日开始进行休息，伤口恢复后再从事食材加工工作。当事人的工作人员在皮肤有伤口的情况下继续从事接触直接入口食品的工作的情形，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第八项的规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第六项规定，我局当场向其下达《当场行政处罚决定书》，责令其改正上述违法行为，并给予行政处罚，要求当事人加强员工对食品安全操作规范的培训。       

　　广州市天河区市场监督管理局

　　2026年7月14日