三伏天是一年中气温最高、湿度最大的时段，人体新陈代谢加快，出汗增多，脾胃功能却相对减弱。这段日子若饮食不当，暑湿困脾，很容易出现食欲不振、乏力倦怠等“苦夏”症状。想要安稳过伏天，菜篮子里这几种应季菜，现在就可以安排起来了。

　　苦瓜

　　俗话说“夏日食苦，胜似进补”。苦瓜性味苦寒，具有清热消暑、凉血解毒、滋肝明目的功效。暑热烦渴、身上长痱子的时候，在餐单中加入苦瓜再合适不过。怕苦的朋友也别担心，切片后用盐抓一抓，腌十来分钟把苦水挤掉再下锅，苦味就去了一大半。凉拌、清炒或者苦瓜炒蛋，都是简单又开胃的选择。

　　蒜苔

　　鲜嫩的蒜苔就像“温柔版”的大蒜——有着大蒜的养生好处，却没有那么冲的刺激性，能帮身体升发阳气、补虚调和脏腑，夏天吃正应季。

　　蒜苔里的大蒜素被称作“天然青霉素”，夏天气温高、细菌易滋生，平时常吃点蒜苔，能帮着杀菌消炎，给肠胃添层保护，对心脑血管也很友好。家常炒肉、炒鸡蛋都很下饭，伏天餐桌上可以常备。

　　洋葱

　　洋葱有“蔬菜皇后”的美誉，是餐桌上的常客。中医认为它性温味辛甘，能散寒发汗、健脾和胃，是非常温和的补阳食材。

　　洋葱养护血管的能力很强，含有的前列腺素A能帮助维持血管弹性、延缓血管老化，被很多人称作“天然的心脏支架”。夏天闷热气压低，血管压力大，常吃点洋葱，既能温补阳气，又能给血管“做保养”。

　　羊肉

　　南方很多地区，都有“伏天吃伏羊”的传统。《本草纲目》里记载，羊肉能“暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气”，温阳补虚的效果非常好。伏天人体阳气都跑到体表，肚子里反而虚寒，这时候吃点羊肉，可以起到“以热逼寒”的作用。

　　而且羊肉是高蛋白、低脂肪食材，怕长胖的人也可以适量吃。但实热证及阴虚内热患者均不宜食用，肝炎患者过多食用羊肉会加重肝脏负担，也不推荐。

　　生姜

　　“冬吃萝卜夏吃姜”的道理很多人都听过。三伏天人体阳气浮越于体表，内里反而虚寒，加上不少人整天待在空调房里、贪食冷饮，寒湿更容易入侵。

　　生姜辛温，具有活血、祛寒、除湿、发汗之功，三伏天吃姜有助于驱散脾胃之虚寒。晨起喝一杯姜枣茶，或者做菜时多放几片姜，都是简单有效的养阳之法。

　　香菜

　　很多人只把香菜当提味的配菜，其实它是典型的“扶阳菜”。《本草纲目》里说它性味辛温香窜，“内通心脾，外达四肢”，能把阳气输布到全身各处。

　　香菜特殊的香气还能促进肠胃蠕动，夏天没胃口的时候，菜里撒一把香菜提味，瞬间就能打开食欲。不过要注意，香菜不宜大量食用，平时总觉得气虚、浑身没劲、动不动就出汗的人，更要少吃。

　　三伏天虽热，却是“冬病夏治”的黄金期。吃对菜、养好阳，不光伏天过得舒坦，秋冬也能少生病。这几种菜都是菜市场里便宜又常见的时令食材，抓紧安排起来吧。

　　转自：人民网科普