今年三伏天将于7月15日正式开启，时长40天，比去年多10天，属于长三伏。三伏天为何有长有短？是长三伏的年份多，还是短三伏的年份多？

　　“夏至三庚便数伏”，每年自夏至日起第三个庚日为初伏、第四个庚日为中伏，立秋日起第一个庚日为末伏，合起来叫“三伏”。庚，就是“干支纪日法”中天干里的庚。含“庚”字的天干日，每10天会出现一次，即为“庚日”。

　　初伏和末伏的时间固定都是10天，而中伏的时间有时是10天，有时是20天。若夏至日到立秋日之前有四个庚日，中伏就是10天；若有五个庚日，中伏则为20天。这种变化使得三伏天的总时长可能是30天，民间称“短三伏”；也可能是40天，民间称“长三伏”。

　　究竟是长三伏的年份多，还是短三伏的年份多？答案是40天的长三伏更为常见。2001年至2050年统计显示，长三伏的年份有34年，短三伏的年份有16年。

　　不论是长三伏还是短三伏，都是一年中气温最高、湿度最大的时段。

　　老话说"头伏不补，伏天受苦"。三伏天阳气浮于体表，内里反而虚寒，正是"冬病夏治"、扶阳固本的黄金窗口期，今天就给大家推荐几种"扶阳菜"！

　　茴香

　　很多人只把茴香当饺子馅，却不知它是伏天难得的温性食材。平时怕冷、手脚冰凉、一吃凉的就胃疼的人，尤其适合吃茴香。

　　南北朝医药学家陶弘景曾说："煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。"意思是煮有异味的肉时放一点茴香，臭味就消失了，香味回来了，这便是"茴香"名字的另一种由来。

　　除此之外，茴香里的茴香醚有不错的杀菌作用，茴香油还能促进肠胃蠕动、帮身体排湿气。夏天拌凉菜、包饺子、炒鸡蛋都好吃，鲜香味足，越吃肠胃越舒服。

　　蒜苔

　　鲜嫩的蒜苔就像"温柔版"的大蒜——有着大蒜的养生好处，却没有那么冲的刺激性，能帮身体升发阳气、补虚调和脏腑，夏天吃正应季。

　　蒜苔中的大蒜素被称作"天然青霉素"，夏天气温高、细菌易滋生，常吃点蒜苔能帮着杀菌消炎，给肠胃添层保护，对心脑血管也很友好。家常炒肉、炒鸡蛋都很下饭，伏天餐桌上可以常备。

　　洋葱

　　洋葱有"蔬菜皇后"的美誉，是餐桌上的常客。中医认为它性温味辛甘，能散寒发汗、健脾和胃，是非常温和的补阳食材。

　　洋葱养护血管的能力很强，含有的前列腺素A能帮助维持血管弹性、延缓血管老化，被很多人称作"天然的心脏支架"。夏天闷热气压低，血管压力大，常吃点洋葱，既能温补阳气，又能给血管"做保养"，是伏天的养生佳蔬。

　　羊肉

　　很多人只在冬天吃羊肉，其实三伏天也是吃羊肉的好时机，南方部分地区有“伏天吃伏羊”的传统。入伏后吃羊肉、喝羊汤，以热逼寒，排出体内寒湿之气，是流传千年的养生智慧。

　　民间一直流传着"伏羊一碗汤，不用神医开药方"的谚语。《本草纲目》记载，羊肉能"暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气"，温阳补虚的效果非常好。伏天人体阳气都跑到体表，肚子里反而虚寒，这时候吃点羊肉，可以起到"以热逼寒"的作用。

　　羊肉是高蛋白、低脂肪食材，怕长胖的人也可以适量吃。但要注意，实热证及阴虚内热患者均不宜食用，肝炎患者过多食用羊肉会加重肝脏负担，也不推荐。

　　香菜

　　很多人只把香菜当提味的配菜，其实它是典型的"扶阳菜"。香菜特殊的香气能促进肠胃蠕动，夏天没胃口的时候，菜里撒一把香菜提味，瞬间就能打开食欲。

　　《本草纲目》中说香菜性味辛温香窜，"内通心脾，外达四肢"，能把阳气输布到全身各处。它就像身体里的"快递员"，能把阳气送到四肢末梢，所以手脚冰凉的人可以多吃点香菜。

　　香菜不宜大量食用，平时总觉得气虚、浑身没劲、动不动就出汗的人，更要少吃。

　　综合：新华社、河南卫视