眼下正值云南野生菌集中上市季，各类山野菌子涌入交易市场，不少外形小众、辨识度低的野生菌给交易安全带来隐患。7月12日，云南木水花野生菌交易中心完成5款不明野生菌专业鉴定，经西南林业大学产业学院检测确认，这批产自临沧、楚雄等地的野生菌均可安全食用，规范化的采样鉴定流程，为市民舌尖安全筑起坚实屏障。

　　7月7日，市场巡查组在日常巡检中发现5种摊贩送来、无明确辨识名称的野生菌样品，第一时间统一封存送检，送往西南林业大学产业学院开展菌种专业鉴别。7月12日，完整鉴定报告出炉，5份样品全部判定为可食用野生菌，分别是亚靛蓝乳菇（谷熟菌）、玫红脉柄牛肝菌、草菇、淡黄圆孔牛肝菌、考夫曼牛肝菌。

　　云南木水花野生菌交易中心支部书记成爱丽介绍，每年雨季野生菌大量上市，市场常态化开展全域巡查工作。巡查人员每日穿梭各个交易摊位，一旦发现摊主售卖、群众售卖不知名野生菌，会统一收存登记，送至专业院校实验室鉴定。“鉴定结果是野生菌能否上市的唯一标准，明确可食用的，才能准许进入市场流通；判定有毒、不可食用的菌种，我们会统一集中销毁，杜绝流入餐桌。”

　　据成爱丽介绍，去年市场巡查累计检出五十余种无法食用的野生菌类，均全部无害化销毁，从源头阻断毒菌流通渠道。不同于大众熟知的鸡枞、干巴菌、常见牛肝菌，今年送检的亚靛蓝乳菇等品种外形冷门，仅凭肉眼很难准确分辨，专业鉴定有效规避了误认误食风险。

　　进入野生菌消费高峰期，市场也同步发布安全食用提醒。成爱丽提醒广大市民，采食、购买野生菌切勿仅凭经验判断：不采摘路边、陌生山林中不认识的菌类；不购买集市上来源不明、无法准确辨认的野生菌；食用野生菌务必彻底炒熟煮透，不混合多种野生菌同食。此外，市民若在市场发现形态怪异、无法辨别安全与否的野生菌，可及时告知市场工作人员，由专业人员统一送检鉴别。木水花市场也将持续落实每日巡查、即时采样、专业鉴定、分类处置全流程管控，用科学手段守住野生菌交易安全关口，让市民安心品尝山野鲜味。

　　转自：都市时报（记者 李锐）