享年104岁的国医大师阮士怡，有七十多年临床调治心血管疾病的经验。他曾在节目中告诉我们：心血管健康对长寿至关重要，而关键在于一个字——通。

　　阮老在防治心血管疾病时，常用一类药食同源的食材——海藻和昆布。

　　夏季天热，日常炖汤、做菜、凉拌时放一点海藻类食材，清爽美味，还能帮我们养护心血管。

　　01

　　这菜是“化痰散结”高手

　　结节、血栓都怕它

　　海带、裙带菜、紫菜、海白菜……都属于海藻类。从中医角度看，海藻具有软坚散结、利水消肿之效。

　　古籍中就有用它治疗结节、肿瘤的记载，比如《外科正宗》里就曾用海藻玉壶汤来治疗初期结节。

　　从现代营养上来看，海藻中的多种成分对提高免疫力、抑制肿瘤同样有用。

　　◎多不饱和脂肪酸：海藻类中含有一定量的亚麻酸和亚油酸，它们都是人体必需的脂肪酸，进入体内后有助于降低血液黏稠度、减少胆固醇在血管壁上堆积。

　　◎膳食纤维：海藻是一类低脂高纤蔬菜，大量的膳食纤维不仅能通肠道、防便秘，还能间接帮助控制血糖、血脂。

　　◎海藻多糖：研究证明，海藻多糖能提高身体免疫功能，增强对肿瘤细胞的防御能力。

　　◎高镁高钙：裙带菜、螺旋藻、海带、紫菜镁含量均超100mg/100g，有助维持认知功能和神经系统运作。钙含量普遍超过牛奶，干羊栖菜、干裙带菜钙含量甚至超1000mg/100g。

　　◎高碘：健康成年人每日推荐碘摄入150μg，吃100g鲜海带基本就能满足需求。

　　02

　　海藻这样吃

　　美味又营养

　　海藻类中海带、紫菜我们平常见得比较多，在市场里也比较容易买到。今天小编给大家分享它们适合的吃法~

　　1

　　海带

　　夏天又湿又热，节目中国家级名老中医阎小萍阎老为大家推荐过一个特别接地气的凉菜：凉拌三丝。

　　海带丝、黄瓜丝、金针菇凉拌在一起，适合有胃热、有心火甚至有肠热、大便秘结干燥的人。

　　凉拌三丝

　　做法：将金针菇、海带丝、黄瓜丝，加入适量调味，拌在一起即可。

　　2

　　紫菜

　　藻类中富含植物蛋白质，紫菜更是其中的佼佼者，紫菜每百克蛋白质含量为26.7克，是牛奶的8倍！

　　烤紫菜

　　做法：

　　①在五香粉中加一些清水，搅拌均匀后涂抹在干紫菜的一面，放入锅中煎至焦黄；

　　②将白芝麻和淀粉水拌匀，涂在干紫菜另一面，翻面煎至白芝麻颜色金黄，即可出锅。

　　3

　　吃海藻，这2点要注意

　　①别长时间浸泡

　　海带不宜久泡，否则有效物质大量流失。

　　如果是干海带，担心洗不干净或煮不熟，可以先洗净后上锅蒸30分钟，取出用小苏打或碱面揉搓表面，清水冲洗后再泡2-3小时，能用手轻易撕开就行。

　　②别吃海带根

　　海带根虽软糯，但每百克铝含量高达135微克。铝摄入后仅10%-15%能排出身体，长期积累会损伤大脑，增加贫血、骨质疏松风险。

　　因此吃海带时建议剪去根部3-6厘米。

　　转自：养生堂