夏季气候炎热

　　人体易耗气伤津

　　桃子作为应季水果

　　凭借高水分、丰富钾元素及膳食纤维

　　成为解暑“利器”

　　01

　　吃桃子的好处

　　对血糖影响小

　　桃子含糖量较低，整体在10%左右。再加上桃子含水量很高，普遍在85%~93%，使桃子的升糖指数和血糖负荷分别为28和6（以200克大小的桃子计算），属于低GI（升糖指数）和低GL（血糖负荷）的“双低”水果，对血糖影响小，是糖尿病、高血糖朋友的“绿灯水果”。

　　桃子中还含有类黄酮、酚类、钾和少量天然果糖，这些成分共同参与调节糖代谢，有潜在抗氧化、抗炎作用。

　　有益于肠道健康

　　桃子富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防夏季湿热导致的便秘。

　　桃子膳食纤维含量在水果中相对较高，多数品种膳食纤维含量在1克/100克以上，油桃能达到1.5克/100克。

　　有助于对抗人体慢性炎症

　　有研究发现，各种桃子普遍含有种类丰富的酚类物质，如酚酸类、黄烷醇类、黄酮醇类及花色苷类等。果肉颜色越深的桃子，通常抗氧化物含量越高。

　　低热量

　　对有减重需求的人群来说，桃子是很适合的加餐水果。

　　桃子热量普遍在56千卡/100克之内。其中黄桃、水蜜桃的热量稍高，分别为56千卡/100克、46千卡/100克；部分品种的热量甚至不到30千卡/100克，如产自甘肃兰州的白粉桃，以及江苏的金红桃，热量仅为26千卡/100克、28千卡/100克。

　　入心养血 生津润肠

　　药王孙思邈对桃子也有很高的评价，说桃子是“肺之果”，认为“肺病宜食之”。

　　《随息居饮食谱》记载桃：补心，活血，生津涤热。

　　中医认为，桃，味甘、酸，性温，归肺、大肠经，能生津，润肠，活血，消积，可用于津少口渴。

　　桃子有补益气血、养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短。

　　桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。桃子的营养还善走皮表，《大明本草》中说，将桃晒成干，经常服用，能起到美容养颜的作用。

　　02

　　桃子应该怎么选

　　补充抗氧化物质选黄桃或血桃

　　水蜜桃、黄桃、血桃是白肉桃、黄肉桃和红肉桃的典型代表。如前所述，这三者的不同主要在于其中植物化学物质含量。如果更注重补充这些抗氧化物质，那就尽量选择颜色更深的黄桃、血桃。

　　想减重优选白粉桃或金红桃

　　桃子热量总体都不高，如果正在严格减脂，可以优中选优。从表中可以看到，白粉桃热量最低，可以优先选择。最好避开热量更高的水蜜桃和黄桃。金红桃的热量也不高，大家可以根据自己实际情况酌情选择。

　　03

　　桃子这样吃养生效果佳

　　桃子生食生津止渴，熟食养阴健脾。

　　桃子生食时，性偏于凉润，饱满的汁液中，富含维生素C与有机酸，能够迅速生津止渴、清热消暑。而熟食经烹饪以后，桃子性转温平，寒凉之性大减，果肉中的多糖与铁元素更易被人体吸收，显著强化健脾养胃，滋阴润血之功效。

　　紫苏桃子姜

　　功效：

　　温中散寒、解暑生津。

　　尤其适合体质偏弱、脾胃虚弱的人群。

　　食材：

　　脆桃2个、紫苏叶150克、仔姜100克、柠檬汁、冰糖。

　　做法：

　　脆桃切块、紫苏叶切丝煮水、仔姜切丝，加入少许食盐，将桃子和仔姜抓拌均匀，把煮好的紫苏叶和仔姜装入容器，加入柠檬汁和少许冰糖即可。

　　注意：

　　现做现吃以防变质。

　　紫苏桃子姜偏温且含糖，热性体质或糖尿病患者需慎食。

　　鲜桃怀山炖老鸭

　　功效：

　　滋阴健脾、解暑化湿。

　　尤其适合脾虚湿盛、身体乏力的人群。

　　食材：

　　老鸭半只、脆桃2个、怀山药30克、莲子15克、薏苡仁10克、茯苓15克、陈皮3克、生姜6片。

　　做法：

　　鸭腿肉冷水下锅焯水，撇去浮沫后加山药块炖煮2分钟捞出；

　　另起锅烧开水，放入焯好的食材，加料酒、姜片去腥提鲜，炖煮30分钟；

　　加入切好的桃子续炖20分钟至汤呈淡茶色，起锅前加盐调味（后放盐保留鲜味）。

　　转自/CCTV生活圈

      原标题：《这种水果有助对抗人体慢性炎症，夏天吃最养人！稳血糖、控体重，还能补益气血、生津润燥、美容养颜》