近日，深圳的李女士托朋友从云南买了两公斤见手青，第一顿大火爆炒非常好吃，剩下的冻冰箱第二天热热继续吃。结果第二餐下肚后直接开启“社牛模式”——手舞足蹈、逢人就打招呼，开心到到处跟人分享“带女儿出去旅游”的喜悦，实际上母女俩压根没出去旅游。

　　根据医生判断，李女士第二餐复热见手青时，没彻底将它煮熟，中毒导致了幻觉。医生提醒大家，菌菇类一定要烧熟煮透，猛火爆炒超过15分钟。而通过冰箱冷冻再复温的见手青，尽量不要吃。

　　苏晨

　　中山大学附属第八医院急诊科

　　住院总医师

　　如果说还是想吃，那就一定要充分加热，至少要超过15分钟。

　　见手青，是致幻蘑菇中牛肝菌家族的“一类”菌（包括兰茂牛肝菌、玫黄黄肉牛肝菌等），而不是“一种”菌。

　　牛肝菌引起中毒的原因尚不清楚。目前研究认为，它们的毒性物质的化学组合和人大脑的神经媒介5-羟色胺等分子的结构非常相似，所以会扰乱大脑的正常功能，让人产生各种离奇古怪的感觉。

　　简单来说，就是毒素伪装成大脑里的“自己人”，传递假消息，让大脑真的以为自己看见了什么，但其实都是幻觉。

　　见手青中毒除了产生幻觉，还会造成其他神经型中毒、胃肠型中毒，严重时还会损害脏器。所以一定要彻底煮熟煮透了再吃！

　　部分来源丨中国疾控

　　第一现场记者丨杨语然