你有没有看到过这些“蜂蜜”:
金银花蜜、玫瑰花蜜等
但它们真的是蜂蜜吗?
如果消费者留心观察就会发现,这些“蜂蜜”包装上往往加注有“露”或“乳”之类的字样,如金银花蜜露或者金银花蜜乳等。
01
这些“蜂蜜”根本不存在!
1
金银花蜜
无法采集!金银花的蜜腺位于花冠底部,花茎管细而长,蜜蜂的口器吸管短,根本无法吸取到里面的花蜜。人工种植的金银花,在花冠完全打开前便被种植户采收了,根本无法形成商品蜜。目前,市面上出售的“金银花蜜”大多是采用金银花粉和其他蜂蜜调配而成。
2
雪莲花蜜
雪莲通常生在高山雪峰(温度在0℃以下)之中,气候恶劣,蜜蜂难以生存。
3
玫瑰花蜜
玫瑰花其实没有蜜腺,也就是说,并不存在真正的“玫瑰蜜”!市面上所谓的“玫瑰蜜”,大多是一种名为“刺玫蔷薇”的花。
根据新国标规定,蜂蜜是纯天然物质,经过化学工艺加工的蜂蜜只能称为“蜂蜜制品”。
02
如何识别“人造蜜”?
“人造蜜”主要使用大米糖浆、玉米糖浆等工业生产的糖浆勾兑。这类勾兑的产品不含蜂蜜中天然存在的活性酶、黄酮类、有机酚酸类化合物、花粉蛋白以及微量元素,不具有蜂蜜的营养成分。
辨别窍门
人造蜂蜜一般不会结晶或结晶呈冰块状。
结晶的蜂蜜手感细腻,用手一捻就化;掺白糖的假蜜手感粗,用手难以捻化。
把少许蜂蜜放在掌心,两手磨合,有触感的多为假蜜,有柔滑感的多为真蜜。
注意,仅仅通过看颜色、闻味道、看结晶等方式难以判断蜂蜜真假,只有通过专业分析,才能精确辨别蜂蜜的真实性。所以,建议大家选择正规渠道购买蜂蜜。
03
消费提醒
选购需谨慎
为预防蜂蜜中毒,建议消费者不要食用未经加工处理的生鲜蜂蜜,要选择正规食品生产企业生产加工的蜂蜜。
细读标签
1
配料表
有且仅有“蜂蜜”或“XX花蜂蜜”一项。如果出现“果葡糖浆”、“白糖”、“高果糖浆”、食品添加剂或“蜂蜜膏”、“蜂蜜饮品”等字样,均非纯正蜂蜜。
2
产品标准号
关注产品执行标准,如《食品安全国家标准 蜂蜜》(GB 14963-2011)是执行国家强制标准的蜂蜜,还可以选择标明GH/T 18796(推荐性行业标准,要求通常更严)的蜂蜜。
3
追溯蜜源信息
包括产地与蜜种,标签应清晰标注蜂蜜的品种(如槐花蜜、枣花蜜)和产地。不同蜜种的风味、色泽略有不同。
4
生产日期与保质期
蜂蜜本身不易变质,但商品蜂蜜有保质期要求(通常为18~24个月)。建议选择日期新鲜的产品。
5
质量等级
部分产品会标注“一级品”或“二级品”,这主要根据蜂蜜的理化指标(如含水量、蔗糖含量)划分,一级品通常更优。
食用忌高温
不要用开水冲或高温蒸煮蜂蜜,否则会使蜂蜜中的营养物质严重破坏,蜂蜜中的酶失活,颜色会变深,香味挥发,滋味改变,食之会有酸味,同时抑菌作用会下降。记住,蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用。
内容来源:南京市场监管
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