服务业是吸纳就业的主渠道。这几年，顺应消费升级趋势，各地纷纷开办特色美食学院，定向培养餐饮行业从业人员。这个毕业季，相关的应届毕业生们都在忙什么？

　　校企合作

　　学生“未毕业先就业”

　　傍晚时分，在湖北潜江的一家餐厅里，近500张餐台坐得满满当当，一盘接一盘红亮油润的小龙虾接连被端上桌。前厅人声鼎沸，后厨更是忙得热火朝天，店员们备菜、传菜忙个不停，灶台旁来回忙活的不少年轻人，都来自当地一所龙虾产业学院。

　　21岁的韩裕洲从小喜欢美食，中专毕业时，他听说当地一所本科院校开设了龙虾产业学院，就报考了烹饪工艺与营养专业。

　　韩裕洲告诉记者，传统厨师学徒，主要靠师傅传授经验，至少需要三五年才能独立上手。而他在两年之内，不仅能掌握十几种小龙虾的烧制手法，还会自主研制创新小龙虾口味，这些都得益于在学校的学习。

　　不仅是学到真本事，学校还和企业建立合作订单班，学生们在校期间就可以去门店在岗实训。韩裕洲大二时来到这里实习，从基础流程一步步做起，如今还没有毕业就已经敲定了工作，还开始独立掌勺烧制小龙虾。

　　潜江龙虾产业学院今年共有400多名应届毕业生，专业涵盖烹饪工艺、电商直播、餐饮管理等多个方向，目前绝大多数学生已落实毕业去向。

　　江汉艺术职业学院潜江龙虾产业学院教师王中秋介绍，他们的学生就业率达到98%左右。学生基本上在上海、杭州、广州、武汉、北京这些小龙虾餐饮消费比较旺盛的市场。

　　紧贴全产业链需求

　　技能人才持续走俏

　　在全国，扎根本土美食的特色产业学院越办越多。这些紧贴全产业链需求培养的技能人才持续走俏，不少企业提前进校揽才。

　　日前，在内蒙古职业教育特色产业学院成果展现场，羊杂、烧麦、焖面等学生制作的特色美食集中亮相，地道风味吸睛的同时，也引来大批餐饮企业到场招贤纳士。不少学生现场就被提前“抢走”。

　　内蒙古锚定本土饮食特色布局职业技能教育，全国首家烧麦产业学院、羊杂产业学院、焖面产业学院等先后落地，为餐饮服务业输送了大量人才。

　　内蒙古商贸职业学院教务处副处长齐艳玲表示，目前他们和188家企业建立了深度合作，每年毕业生2800人左右，就业率达95%。

　　美食类学院格外火爆，成了年轻人学技就业的“香饽饽”：

　　湖南岳阳烧烤学院今年第一期培训班，4000多人竞逐30个名额；

　　6月初，山东枣庄辣子鸡产业学院刚刚成立，已经与200多家企业达成校企合作。

　　这些特色院校正将散落的手工技艺、一线行业经验转化为可复制、可推广的标准化课程，让传统美食产业持续释放就业活力。