“经常喝茶易得肾结石。”

　　有说法称：“茶叶草酸含量高，经常喝茶会导致肾结石！”不少人信以为真，对喝茶产生焦虑。

　　流言分析

　　这种说法没有依据。

　　适量喝茶不仅不会增加肾结石风险，反而可能有一定预防作用。

　　很多人担心喝茶会导致肾结石，主要是因为茶叶中含有草酸，而草酸是草酸钙结石的重要组成成分。但茶叶中同时含有茶多酚、咖啡因等成分，有助于促进排尿、抑制结石形成。此外，喝茶本身也增加了饮水量，而充足饮水恰恰是预防肾结石最有效的方法之一。

　　相比喝茶，高盐、高蛋白、高嘌呤饮食以及饮水不足，才是肾结石更明确的危险因素。

　　经常喝茶，容易肾结石？

　　茶在我国已有数千年的饮用历史，属于健康饮品。在喝茶与肾脏健康的关系中，人们认为茶叶含有的草酸是草酸钙肾结石形成的高危因素。

　　不过，有研究提到：茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶多糖和茶色素成分可有效抑制肾结石的形成，其机制与利尿、抗氧化减轻细胞损伤、抑制晶体与肾小管上皮细胞间的黏附、降低血尿酸水平、调节肠道微生物和代谢综合征等相关。

　　来自中国上海的大型前瞻性研究发现，长期饮用绿茶的男性较从不饮茶的男性患肾结石风险更低，且有每月饮茶量增加而患肾结石风险下降的趋势。也有流行病学调查发现，增加饮茶量患肾结石风险较低。

　　图源：AI生成

　　此外，有些人会担心浓茶中的草酸含量，在常见的茶叶中，红茶和黑茶平均草酸含量高于绿茶，秋季绿茶的草酸含量高于春季绿茶；儿茶素总量从高到低分别是绿茶、黄茶、乌龙茶、白茶、黑茶和红茶。

　　所以，建议选择春季绿茶，冲泡时间不超过5分钟，可以最大程度地减少草酸的摄入，同时获得更多的茶多酚，能更好的抑制肾结石的形成。如果喜欢喝红茶，可以加入一些牛奶，能减少尿草酸的排泄。

　　至于所谓的浓茶、淡茶，只是一个相对的说法，目前没有统一的定义。比如5克茶叶用少量水并长时间浸泡，与5克茶叶多放水用同样的时间浸泡，二者虽然浓度不同，但如果全都喝了，摄入的成分是一样的。

　　所以只要茶叶的量是一定的，就没必要纠结茶水的浓度，关键是喝起来不苦涩，自己能接受就好。

　　从现有的研究来看，我们不用过于担心喝茶会导致肾结石，长期适量喝茶对肾结石形成有预防作用。

　　有研究提到：每天饮茶量≥240毫升，可能与降低16%肾结石形成风险相关。还有文献提到饮茶持续时间越长预防效果越好，茶消费≥20cup-year能降低20%肾结石形成风险，而＜20cup-year无意义。cup-year就是杯年，即每天饮茶杯数（以120ml为一杯）与饮茶年数的乘积。比如每天饮茶2杯，持续10年，可以降低20%肾结石风险。

　　此外，我们在喝茶水的同时也喝下了不少水，充足的饮水对预防肾结石也有帮助。

　　哪些原因会导致肾结石？

　　肾结石的发生与不合理的饮食关系密切，比如高蛋白饮食、高嘌呤饮食、高草酸饮食、高盐饮食等。

　　01

　　高蛋白饮食

　　会导致尿液中钙、尿酸和草酸含量增加及尿pH和枸橼酸盐含量下降。尿中的钙、尿酸和草酸含量增加可以促进结石形成；而枸橼酸盐是结石形成抑制剂，尿pH下降也会促进草酸钙结晶的形成。

　　图源：AI生成

　　02

　　高嘌呤饮食

　　嘌呤的代谢终产物是尿酸，大量摄入高嘌呤饮食不仅会增加尿液中尿酸的排泄，易于形成尿酸结石；而且还会增加内生草酸形成，从而增加草酸钙结石形成的风险。

　　03

　　高草酸饮食

　　草酸是形成肾结石的重要因素之一，草酸与钙结合会形成草酸钙结晶，增加结石风险。

　　04

　　高盐饮食

　　盐吃得多就意味着要摄入较多的钠，大量摄入钠盐可增加尿液中的钙和胱氨酸的排泄，减少尿液枸橼酸的排泄，升高尿液pH，进而增加患结石的风险。

　　除此之外，一些坏习惯，比如不爱喝水、胡乱吃药、经常长时间憋尿、熬夜、吸烟等，也都会增加患肾结石的风险。

　　肾结石患者的饮食基本原则

　　01

　　少吃酱类食物和腌制品

　　平时要少吃酱类食物和腌制品，像方便面、魔芋爽、红肠、腊肠、辣条等加工食物也得少吃。至于烹调用盐，建议每天控制在不超过5克，大约不到1啤酒瓶盖（带胶垫）。

　　02

　　避免过量摄入动物蛋白

　　虽然动物蛋白是优质蛋白质，但对于已经患有肾结石的人来说需要控制其摄入量，避免加重肾脏负担。动物性食物可适当选择白肉类食物如鱼禽类，红肉如猪肉、牛肉、羊肉等尽量少吃，一般每周1～2次，每次不超过50克。

　　03

　　喝够奶

　　牛奶是我们日常补钙的重要途径，结石患者建议以奶类为膳食钙主要来源，建议每天饮奶300毫升。

　　近年来大量研究表明高钙饮食与结石风险减少相关，可能机制是高钙在肠道结合草酸，减少草酸的吸收和在尿液中的排泄，使尿液草酸/钙的比值下降，另外奶制品可能含有某些抑制结石形成的因素。

　　04

　　多吃新鲜蔬果

　　新鲜蔬果中含有膳食纤维、矿物质钾、抗氧化物质等营养，对预防和减轻肾结石有帮助。

　　05

　　限制草酸高的食物

　　对于草酸含量过高的食物，食用之前一定要先焯水去除大部分草酸，比如菠菜、苋菜、空心菜、茭白、冬笋等。

　　06

　　多喝水

　　多喝水对肾结石患者有利，不仅能预防结石形成，也有利于促进结石排出。每天至少要喝够1500～1700毫升，最好能喝到2000～3000毫升，尤其是天气炎热或强体力活动时，更应该注意补水。

　　照“谣”镜

　　这类谣言往往会夸大某种食物或行为对健康的危害，以引起人们的恐慌。在这个谣言中，就将喝茶与肾结石直接等同起来，忽略了肾结石形成的多种复杂因素，缺乏严谨的科学研究和数据支持。

　　面对这类谣言，大家可以通过咨询专业人士等方式来辨别真伪。同时，日常也可以提高健康素养，学会从多个角度分析问题，避免被不实信息所误导。

　　参考文献

　　[1]谢汶桂,席启林.茶预防肾结石形成的研究进展[J].临床泌尿外科杂志,2021,36(01):76-82.DOI:10.13201/j.issn.1001-1420.2021.01.017.

　　[2]杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(下册)[M].人民卫生出版社,2019

　　[3]中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社.2022

　　[4]参考文献：国家卫生健康委办公厅.成人慢性肾脏病食养指南（2024年版）.2024-2-8.

　　转自丨科学辟谣、封面图由AI生成