端午节吃粽子是过节“标配”

　　无论你偏爱哪种口味

　　享受美味的同时

　　健康可不能大意！

　　一日三餐里

　　什么时间吃粽子比较好消化？

　　哪些人吃粽子时要特别注意？

　　吃不完的粽子如何科学存放？

　　一起来了解

　　粽子建议中午吃、趁热吃

　　粽子热量高不易消化，食用过多容易加重肠胃负担。不过，想要吃得更健康也不难，记住这两点：中午吃、趁热吃。

　　中午吃

　　一日三餐里，为什么最适合吃粽子的时间是中午？是因为：

　　空腹时胃酸水平偏高，这时吃下本就难消化的粽子，会让肠胃负担更重。

　　晚上肠胃蠕动会变慢，此时吃粽子容易胀气不适，甚至导致胃食管反流。

　　趁热吃

　　不少人爱把甜粽冰一冰再蘸点糖吃。实际上，粽子中的支链淀粉放凉后会“回生”——变得更硬、更难消化，反而加重肠胃负担。冷热吃法虽无绝对的科学界定，但温热着吃对肠胃更友好。

　　此外，建议大家吃粽子时别贪嘴，尤其对一些特殊人群来说，建议少吃为妙。

　　这些人群

　　吃粽子要更谨慎

　　一天吃几个粽子合适？一个健康成年人建议一次吃1-2个小粽子（每个大概50克）为宜，以下几类人群要特别注意控制粽子的摄入量：

　　老人和儿童

　　高龄老人胃肠功能相对较弱，低龄儿童消化系统尚未发育完善，过量食粽容易出现腹胀、积食。

　　有血糖、血脂问题的人群

　　糖尿病、糖耐量异常、高脂血症等人群，吃粽子时要格外注意量，尤其要少吃高糖、高脂馅料的粽子。

　　有消化系统疾病的人群

　　有胃炎、胃溃疡、胃食管反流病、肠道疾病的患者，过量食用粽子通常会加重胃肠负担。

　　肝肾功能较差的人群

　　这类人群饮食本就需要更精细管理，节日期间应避免一次性摄入过多高热量、高脂肪食物。

　　特别提醒

　　若吃完粽子后出现以下情况，要提高警惕、及时就医。

　　血糖持续走高：有糖代谢异常的人群，若摄入高甜度食物后血糖持续超过14mmol/L，或出现糖尿病酮症的早期征兆，应尽快就医。

　　腹痛、腹胀久不缓解：过高的甘油三酯在部分敏感个体中可能诱发胰腺炎，因此若出现腹痛、腹泻、腹胀、胀气，经热敷、消食类药物等家庭处理仍不能缓解时，建议尽快就医。

　　存放粽子有讲究

　　除了吃粽子，短时间内吃不完的粽子如何科学存放也困扰着不少人，建议尝试以下方法。

　　真空粽：未开封时置于阴凉干燥处存放，开封后若吃不完，可用保鲜膜裹紧放入冰箱冷藏，尽快食用且要彻底加热。

　　开封后的粽子，室温下存放超过2小时需扔掉，夏季高温时缩短至1小时。若粽子发酸发臭，千万别吃，可能已滋生沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，误食会导致腹泻、呕吐。

　　速冻粽：直接放入冷冻层通常可保存3个月，食用前提前2小时取出置于冷藏室解冻，再用蒸锅加热15分钟。

　　自制粽：自制粽子不含防腐剂，建议当天吃完。剩余粽子需待水分沥干后冷藏或冷冻，再次食用时应彻底蒸透。

　　国家应急广播提醒

　　粽叶飘香 安全至上

　　食用有度 储存得当

　　愿大家在品味传统美食的同时

　　守护好自己和家人的身体健康

　　综合中国疾控中心、北京大学人民医院