明天就是端午了,
软糯可口的粽子安排上了没?
要想吃得安心、放心,
挑粽子可有学问!
近日,
话题#这种粽子绳高温蒸煮会产生有害物质#
上了热搜

尽量不要购买
绑化学纤维绳和塑料绳的粽子
市场上有不少品牌的散装粽子,会用尼龙绳或塑料绳捆绑,有的还贴上塑料标签。

据了解,化学纤维绳安全性较差,如尼龙绳、涤纶绳、丙纶绳等高分子化合物,经高温烹煮将产生甲醛、苯等有害物质。
塑料包装绳是用化工原料制成的,大多由回收塑料制成,其主要成分有聚乙烯、聚苯乙烯和聚氯乙烯,这几种材质的绳子遇热后,会析出甲醛类和二甲苯类毒素。
另外,颜色艳丽的塑料绳还添加了化学色素,长时间烹煮会使其中的塑化剂、调色剂对粽子造成污染,食用过程中导致有害物质的累积,对人体产
生一些不健康的影响,安全性相对最低。

浙江工商大学食品与生物工程学院教授顾振宇介绍,尼龙绳、塑料绳和塑料标签确实有危害风险,但并不需要恐慌。人体有一定的耐受度,除非是极其稀少的过敏体质人群,否则按照粽子所含有害化学物质数量来计算,一般人只有每天吃顿顿吃,连续吃上几千个粽子,才会中毒。
江苏省消保委也曾提醒消费者,化学纤维绳和塑料包装绳与粽子一起长时间高温蒸煮,会析出毒素,析出量相对较小,不用过于担心。但建议尽量不要购买绑化学纤维绳和塑料绳的粽子,家庭自制粽子或其他美食,也尽量不要使用此类材质的绳子,尽可能使用棉线、麻绳、棕树叶、稻草等天然纤维材料。

选购粽子注意这4点
1.选择正规品牌
优先选择证照齐全的商超、品牌专卖店或官方电商旗舰店,避免购买流动摊贩、无资质微商的“三无”产品。

2.注意粽子的情况
优质的粽子应使用新鲜、卫生的食材。如正常的粽叶应为黄绿、墨绿或暗褐色,警惕通体鲜亮翠绿的粽叶,可能经硫酸铜染色(“返青粽叶”),长期食用损害肝肾。
3.注意查看包装情况
购买粽子时,检查包装是否完整,真空袋是否平整,出现鼓袋、漏气、破损、积水浑浊一律不购,这预示内部变质。
同时,注意查看保质期和保存方式,如需冷藏或冷冻保存,以确保食品的新鲜度和安全性。

4.留存凭证
购买粽子后,记得保留购物小票、订单截图,遇质量问题可拨打12315维权。
四川日报 综合 人民网科普 申工社 极目新闻等
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