进入夏季

　　各类瓜果蔬菜纷纷上市

　　肉质细腻、清爽顺口、

　　新鲜美味

　　受到大家的喜爱

　　其中，略带苦味的瓜果

　　因其口味特别

　　是不少人的“心头好”

　　然而

　　并不是所有带“苦味”的瓜

　　都能食用

　　有种看似清脆爽口的葫芦瓜

　　却偏偏藏着“毒素”！

　　近日，深圳疾控发布提醒：

　　这种瓜，一旦发苦赶紧吐掉

　　煮熟也有毒，一口也别吃

　　夫妻上吐下泻进医院

　　只因吃了几口“苦”

　　据健康杭州消息，前不久，杭州萧山宁围街道社区卫生服务中心全科门诊接诊了一对70多岁夫妻，二人在家吃了几口发苦的葫芦瓜，先后出现恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻。

　　经过紧急补液、护胃、纠正电解质紊乱等对症治疗，输液多日后才逐渐康复。

　　医生提醒：如果葫芦、丝瓜、黄瓜等发苦，一口都别吃！

　　一到夏天

　　新鲜的葫芦瓜上市

　　引来不少人的青睐

　　但一旦发苦，千万别吃！

　　此前，已经有不少人中招

　　男子误食苦葫芦瓜，多次晕厥紧急送医

　　2025年夏天，福建省福州的肖先生（化名）经历了惊魂一幕。

　　肖先生买了3根葫芦瓜，吃到最后一根时“第一口就发现味道不对，有点苦，以为是瓜尾巴，就吞下去了，再咬一口仍是苦的，就没吃了。”

　　万万没想到，吃下去不一会儿，肖先生就觉得难受，十几分钟后开始剧烈呕吐，胸闷、气紧、头晕，还出现了腹痛、腹泻。此后肖先生发生三次晕厥、摔倒，由其家属送到医院。

　　进食苦葫芦瓜，一家四人中毒入院

　　2020年7月，广东韶关的粤北人民医院儿科，出现因进食苦葫芦瓜中毒的患儿。

　　据了解，患儿男，9岁，其妹妹6岁，午餐进食了苦葫芦瓜，2小时后出现腹疼，无腹泻，无呕吐。

　　因家中一同进食苦葫芦瓜较多的奶奶及妈妈均有明显的呕吐及腹泻消化道症状，否认其他不洁食物及特殊用药物史，急忙来到医院。医院诊断为中毒性肠炎。

　　据患儿母亲王女士表示“吃完半小时就开始胸闷，很想呕吐但又吐不出。没过多久就想睡觉，全身乏力，腹泻了二十多次，前一晚每隔几分钟就想去一次厕所。”

　　于是他们赶紧来到医院就诊。经医生诊断，四人均为葫芦素中毒引起的中毒性肠炎。所幸经洗胃、补液等治疗后，他们痊愈出院。

　　虽说“良药苦口”

　　但并非所有的“苦味”

　　都是有益的

　　煮熟也有毒，一口也别吃

　　葫芦瓜，又名瓠子，是夏季餐桌上的常客。

　　为啥葫芦会变成“毒瓜”？

　　正常葫芦瓜经长期选育，基本不产致苦物质，口感清甜。

　　但少数葫芦因基因变异、高温干旱、光照异常、土壤胁迫等，会大量合成葫芦素（四环三萜类毒素，主要为葫芦素B、D）从而变苦，味道越苦，毒素往往越高。

　　苦葫芦瓜中致苦物质为葫芦素-碱糖苷毒素，其性质稳定，不会因为烹煮而被破坏。一般食用后30分钟左右，便会出现中毒症状。轻者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝肾功能损害，甚至有可能出现抽搐、呼吸困难和上消化道出血等。

　　这种毒素有三个致命特点：

　　耐高温：翻炒、炖煮、100℃煮沸都无法破坏，煮熟照样中毒；

　　毒性强：可强烈刺激胃肠道，损伤肝肾功能，严重可致消化道出血、休克、多器官损害；

　　无解药：目前没有针对葫芦素的特效解毒剂，主要采取催吐、补液、护胃、纠正电解质紊乱等对症支持治疗。

　　苦葫芦瓜和正常的葫芦瓜在外形上难以分辨。大家可以先尝试用舌尖舔一下去皮的瓜肉，如果有苦味则立即丢弃。

　　烧熟后发现有苦味，也应立即吐掉，同盛的食物也不要继续食用。菜刀、砧板、筷子、锅具等相应器具也要清洗干净。

　　敲黑板：

　　遇到苦味的葫芦科蔬果

　　千万不要吃！

　　丝瓜、冬瓜、黄瓜

　　等葫芦科植物

　　如果有不正常的苦味

　　也不要吃

　　温馨提醒：

　　并非所有发苦的瓜都叫“苦瓜”

　　更不要迷信苦味食物

　　都能清热去火！

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　　新闻坊综合深圳疾控、健康杭州