高压锅厨房中最常见的厨具之一

　　大大提升烹饪效率

　　可如果使用不当

　　它的威力堪比“小炸弹”

　　近日，湖南省长沙市

　　吴女士用高压锅煮海带排骨汤时

　　突然发生爆炸

　　锅盖瞬间飞出并重重砸中其头部

　　导致她当场昏迷

　　家属紧急将她送医救治

　　吴女士家中爆炸的高压锅。图源：红网

　　经检查

　　吴女士颅脑严重损伤

　　医生将其转入急诊重症监护室（EICU）

　　万幸的是

　　四天后她成功脱离生命危险

　　相关案例

　　其实

　　高压锅爆炸的事故

　　生活中时有发生

　　女子炖肉时高压锅突发爆炸

　　脸和脖子被烫伤

　　时间：2026年1月

　　地点：河北保定

　　高压锅为什么会爆炸？

　　消防员用双面胶封堵了高压锅的排气孔与安全阀，模拟日常使用中食物残渣堵塞泄压通道的场景，随后按照正常流程对高压锅进行加热。

　　加热数分钟后，锅内压力持续升高，突然传出一声闷响，高压锅被猛烈冲开，高温的液体与蒸汽瞬间向外喷溅。

　　高压锅发生爆炸。图源：央视新闻

　　试验现场的墙面、桌面布满了食物残渣和水渍，旁边用于模拟人体的假人表面也被高温液体覆盖。

　　消防员现场测量发现，喷溅范围可达两三米，若有人在旁，极有可能造成大面积烫伤。此外，锅内食物过多时也易引发爆炸。因为当锅内产生压力时，食物几乎没有安全缓冲空间，此时继续加热，压力随之增高，易引发爆炸。

　　收下这份高压锅安全使用指南

　　检查密封胶圈

　　确认胶圈无破损、变形、老化，安装时需紧贴锅盖凹槽，确保密封严实。若胶圈弹性变差、出现裂纹，需及时更换。

　　检查限压阀和泄压孔

　　限压阀要保证清洁无堵塞，能灵活转动；

　　排气孔、安全阀孔需畅通，避免食物残渣或异物残留导致压力无法正常释放。

　　检查锅盖和锅体

　　锅盖与锅体的卡扣需完好，扣合时要完全卡紧，确认“咬合”到位后再加热；

　　若发现锅体有变形、划痕过深等情况，禁止使用。

　　确认容量

　　食物和液体的总量不能超过锅体容积的三分之二；

　　若烹饪豆类、粥类等易膨胀食材，不得超过二分之一，防止食材膨胀堵塞排气孔。

　　综合：央视新闻、南京消防