不建议直接在水龙头下冲洗生肉

2026-05-28 08:47来源：人民健康官方微博

生肉表面可能携带多种致病菌，如沙门氏菌、弯曲杆菌、李斯特菌等。如在水龙头下冲洗，水流冲击肉表面时，飞溅的水滴会携带致病菌，污染水槽及周边区域，包括旁边放置的砧板、餐具、厨具，甚至是刚准备好的沙拉、水果等即食食物。而且，水流冲洗只能冲走肉表面的部分细菌，杀死细菌和寄生虫最有效、最可靠的方法是充分加热熟透。如果确实需要清洗，建议避免在敞开的水龙头下冲洗，可采用浸泡式清洗，清洗后再进行烹饪，并立刻彻底清洗水盆、水槽以及台面。

不建议直接在水龙头下冲洗生肉

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