炎炎夏日

　　各类瓜果蔬菜纷纷上市

　　肉质细腻、清爽顺口、新鲜美味

　　受到市民的喜爱

　　然而

　　有种看似清脆爽口的苦葫芦

　　却偏偏藏着“毒”！

　　近日，萧山宁围街道社区卫生服务中心全科门诊接诊了一对70多岁夫妻，二人在家吃了几口发苦的葫芦，先后出现恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻。经过紧急补液、护胃、纠正电解质紊乱等对症治疗，输液多日后才逐渐康复。

　　医生提醒：如果葫芦、丝瓜、黄瓜等发苦，一口都别吃！

　　图源：AI生成

　　为啥葫芦会变成“毒瓜”？

　　正常葫芦瓜经长期选育，基本不产致苦物质，口感清甜。

　　但少数葫芦因基因变异、高温干旱、光照异常、土壤胁迫等，会大量合成葫芦素-碱糖苷毒素，味道越苦，毒素往往越高。

　　这种毒素有三个致命特点：

　　耐高温：翻炒、炖煮、100℃煮沸都无法破坏，煮熟照样中毒；

　　毒性强：可强烈刺激胃肠道，损伤肝肾功能，严重可致消化道出血、休克、多器官损害；

　　无解药：目前没有特效解毒剂，只能靠催吐、补液、对症支持治疗。

　　苦葫芦中毒有多凶险？

　　误食后发病迅速，最快30分钟、通常1～2小时即可出现症状，且随病情进展逐渐加重：

　　轻症：口干口苦、恶心、频繁呕吐、腹部绞痛、水样便；

　　重症：严重脱水、电解质紊乱、血压下降、头晕乏力、手脚发麻；

　　危重症：肝肾功能损伤、消化道出血、呼吸困难、意识模糊，可危及生命。

　　老年人因胃肠功能弱、常伴有基础疾病，中毒后症状往往更重，恢复也较慢，需格外警惕。

　　图源：AI生成

　　学会这几步全家远离“毒瓜”风险

　　转自 健康杭州