咱们很多人家里都有微波炉

　　图的就是方便省心

　　可最近

　　不少网友却在社交平台上吐槽

　　说自己居然被微波炉“背刺”了

　　原因是用微波炉加热食物时

　　竟然出其不意地炸了

　　许多看起来人畜无害的食物

　　比如鸡蛋、五花肉、烧烤外卖、泡面等

　　丢进微波炉后竟然也会炸

　　图片来源：小红书

　　所以使用微波炉时需要多加留意

　　否则稍不注意就可能“炸厨房”

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　　消防员实测：锁定三种常见危险品

　　为了揭开微波炉的“安全陷阱”，北京市西城区消防员专门对家中最常见的三种物品——鸡蛋、牛奶和水，进行了实测。

　　消防员首先将剥了皮的熟鸡蛋放入微波炉中，1分20秒时，熟鸡蛋炸开并溅满整个炉腔。随后，消防员又将第二个熟鸡蛋放入，这一次设定加热时间为1分钟。在加热一分钟之后拿出消防员轻轻触碰鸡蛋也发生了爆炸。

　　消防员解释，因为蛋黄表面有一层致密的蛋黄膜，即使剥了壳也依然存在。微波加热使内部水分变成高压蒸气却无处释放，看似完好的鸡蛋，一旦受到触碰或咬破，压力瞬间释放就会爆炸。如果放进嘴里，口腔很可能被严重灼伤。

　　随后，消防员又将一杯牛奶放入微波炉中加热，2分钟后取出。

　　消防员告诉记者，无论是加热水还是牛奶，在长时间加热过后，轻轻触碰其表面就会发生一种现象叫暴沸，我们看似表面平静的液体实际上温度已经超出了液体沸点。这种欺骗性极强的现象，比开水更危险，因为它让人毫无防备，甚至温度更高。

　　除此之外，水分含量低、油脂含量高的食物，也要注意。

　　微波加热主要靠水分子的高频振荡来实现。水分含量低、油脂含量高的食物在加热时，会由于食物的各部分瞬时获得热量而升温，容易烧焦产生苯并芘、杂环胺和丙烯酰胺等有害物质，也存在炸裂的危险（此处可以回想一下加热烤串、五花肉时微波炉里噼里啪啦的声音）。

　　所以吃剩下的烤串、五花肉、腊肠、牛肉干、小鱼干，以及其他既干燥脂肪又高的食物尽量不要放进微波炉加热。安全提示：

　　微波炉加热食物，危险也许就在你伸手去拿的那一刻。

　　千万不要用微波炉加热整颗熟鸡蛋。也不能直接用微波加热没有开口的土豆、红薯、板栗等带皮或密闭结构的食物。

　　为了绝对安全，最简单的方法就是避免使用微波炉加热液体。如果实在需要，加热液体时可分次短时加热，中途进行搅拌，破坏“暴沸”条件，或在加热前将一根干净的筷子放入杯中。

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　　转自：BRTV新闻（记者：杨洁）