图为消费者正在北京市朝阳区的一家永辉超市选购方便面产品。

　　曾一度被视为“低端速食”的方便面，正在重新赢得消费者青睐。近日，统一企业中国（以下简称“统一”）、康师傅控股（以下简称“康师傅”）、日清食品相继披露2025年业绩。财报显示，方便面相关业务整体呈现稳中向好态势。同时，记者注意到，在消费升级的背景下，这一轮方便面市场回暖并非单纯依赖销量增长，更多是来自中高端产品占比提升带来的结构性拉动。

　　日前，艾媒咨询发布的《2025年中国方便面行业发展状况与消费行为调查数据》显示，去年我国方便面行业市场规模为1849.9亿元，同比增长7.9%。这一升温态势同样体现在头部企业的财报中：统一以方便面为主的食品业务营收达104.93亿元，同比增长约5%；康师傅方便面业务营收达284.21亿元，同比实现微幅增长，净利润增长10.1%至22.5亿元；日清食品中国内地收入约23.4亿港元，同比增长3.4%，主要源于方便面的销量增长。

　　值得注意的是，从财报数据看，中高端产品对业绩的拉动作用明显。康师傅方便面业务利润增速明显领先营收增速，公司在财报中提到，受产品售价有利及原材料价格因素影响，方便面业务毛利率提升。统一方面，旗下高端系列“满汉大餐”去年收益实现高双位数增长。日清食品亦在财报中表示，公司在中国内地推行高端化策略，杯装及袋装即食面销量持续走高。

　　产品结构的变化也反映在终端市场。4月27日，记者走访北京市多家商超发现，方便面货架结构正在悄然调整——售价6元至10元的中高端产品已占据显眼位置。一家连锁超市的工作人员告诉记者，低价经典口味销售依然稳定，但中高价位的方便面受到了不少消费者的青睐，尤其是年轻群体。在线上购物平台，多家方便面品牌旗舰店中，价格在15元左右的产品销量同样位居前列。艾媒咨询数据显示，2025年方便面主流价格带已上移至2.6元至7.5元区间，超低价产品市场急剧萎缩。

　　中高端产品销量增长的背后，是消费者对方便面的使用场景和消费心态正在发生转变。“在网上经常刷到一些新口味，像是番茄汤、柠檬酸汤，忍不住买来试试。”大三学生小陈告诉记者，他算是方便面的“尝鲜党”，比起价格，他更看重产品的口味。与此同时，不少年轻人还热衷于在方便面中加入鸡蛋、芝士、牛肉等食材，将速食升级为“豪华套餐”。截至4月28日，抖音平台“泡面神仙吃法”话题相关视频播放量已超过129亿。方便面消费正从“无奈应急”转向“懒人经济、悦己经济”下的主动享受。

　　消费需求升级，推动方便面企业加快产品创新步伐。统一在财报中提到，2025年公司持续布局健康、特色与情绪价值赛道，打造多元化产品矩阵。例如，“茄皇”围绕番茄风味上市百香果金番茄牛肉面、柠檬红酸汤牛肉面等季节限定新品，带动品牌收益实现双位数增长；“辣翻天”则以榴莲火鸡面等猎奇口味，在社交平台引发分享热潮。

　　康师傅聚焦健康消费需求，依托“单篓水煮工艺”推出非油炸面“特别特”系列。同时，运用RP锁鲜技术推出“有菜有肉”的“合面”系列，迎合方便面消费的“正餐化”倾向。此外，据马上赢数据，白象2025年上市新品超250款，围绕地域风味持续拓展产品线。白象集团方面曾表示，过去方便面创新大多依据消费者调研，如今消费者的口味变化日新月异，部分口味甚至只有一个季度的热度，因此研发需要借鉴热门餐饮排行榜、AI大数据分析等。

　　业内人士指出，当前方便面行业头部化趋势已非常明显，市场竞争正在从传统价格竞争转向产品创新能力竞争。随着消费者对品质、健康、口味和体验提出更高要求，谁能更快捕捉消费热点、完成产品升级迭代，谁就更有可能在新一轮行业洗牌中占据优势。

　　文|摄 记者 黄芷凌