蓝莓花青素含量丰富

　　不仅可以保护视力

　　还能调节免疫力、辅助抗炎

　　血糖、血管也受益

　　蓝莓是个头越大越好吗？

　　如何挑选好蓝莓？

　　常吃蓝莓

　　你的身体会感谢你

　　蓝莓中维生素C、维生素K、钾、膳食纤维含量都还不错，但其核心营养价值在于其果皮中富含的花青素。

　　花青素以花色苷的形式存在于自然界中，它是一种水溶性植物色素，属于黄酮类化合物。常吃蓝莓有这些好处↓↓

　　01

　　保护视力

　　花色苷对于缓解视疲劳有一定好处，还可以通过其抗氧化作用，帮助减少自由基对视网膜的影响，从而达到保护视网膜的目的。

　　02

　　调节免疫力、辅助抗炎

　　蓝莓中富含花色苷和维生素C等成分，可以起到增强免疫力、辅助抗炎的作用。

　　03

　　预防糖尿病、冠心病等慢性疾病

　　花色苷可通过稳定血糖、改善胰岛素敏感性等方式，帮助预防糖尿病，并且对于糖尿病患者也同样具有稳定血糖、改善胰岛素敏感性的好处。

　　花色苷可增强血管壁弹性、降低通透性，改善全身微循环，从而保护血管，帮助预防冠心病。

　　04

　　抗氧化、延缓衰老

　　花色苷具有较强的抗氧化能力，可以有效清除人体自由基、平衡代谢，帮助延缓衰老。

　　除了蓝莓，还有很多食物中也富含花青素，比如草莓、葡萄、杨梅、紫甘蓝、紫薯、黑米等。需要注意的是，花青素怕高温（60℃），久煮易流失。

　　蓝莓不是个头越大越好

　　同等重量下，小蓝莓更营养

　　小蓝莓个头虽小，但营养一点也不少。这是因为花色苷主要存在于蓝莓的果皮中，所以在重量相同的前提下，小蓝莓的数量比大蓝莓多，它的果皮占比也会更多，所含花青素也就越多。

　　研究显示，同样品质、同等重量的蓝莓，个头小的蓝莓所含花青素更多，抗氧化性更强。

　　蓝莓含有的花色苷主要存在于果皮中，建议洗净后整颗吃。如何科学挑选蓝莓？记好这几点↓

　　选中等大小的蓝莓（约14～18毫米）；

　　选果粉（白霜）完整的蓝莓，这种蓝莓比较新鲜且保存较好；

　　选果蒂、果脐新鲜不发霉的蓝莓；

　　相同条件下，选颜色较深的蓝莓；

　　选捏起来有一定硬度、弹性的蓝莓。

　　蓝莓虽好并不适合所有人

　　健康人群每天推荐水果摄入量为200～350克。从食物多样化的角度出发，不建议每天只吃蓝莓，还可以选择苹果、梨、香蕉、草莓、火龙果、柑橘类水果等，丰富水果种类。

　　此外，糖尿病患者在血糖控制好的情况下，每天可食用100克蓝莓，并且当天不再食用其他水果。

　　肠胃较弱、易腹泻或患有胃肠道疾病的人群，食用蓝莓需谨慎。

　　购买蓝莓后，可将蓝莓放入保鲜盒或带孔的容器中，进行低温或冷藏保存。新鲜蓝莓保质期较短，建议一次不要购买太多。