天气渐热，冰箱里的剩菜剩饭、冷藏熟食等成了很多家庭餐桌的常客。但很少有人意识到，一台看似安全的冰箱里，可能潜伏着致命的“杀手”。

　　武汉81岁的唐爷爷（化姓）吃了冰箱的剩菜后，经历了惊魂一月。从突然剧烈头痛、高烧不退，到意识模糊、血氧骤降，短短几天内便生命垂危。华中科技大学同济医学院附属同济医院经过一场惊心动魄的多学科救治，才将他从死神手中抢了回来。而一切的元凶，就是藏匿在冰箱剩菜中的李斯特菌。

　　医疗团队给唐爷爷进行查房。（受访单位供图）

　　“杀手”专挑软柿子捏

　　免疫力差是致命伤

　　3月10日，唐爷爷因剧烈头痛、持续高热被紧急送入同济医院。接诊时，他已出现意识模糊、血氧急剧下降等症状，情况万分危急。

　　“患者本身因自身免疫病长期服药，免疫力很低，基础状况极差。”风湿免疫内科副主任医师曾志鹏回忆，团队在第一时间给予呼吸支持，并紧急采集血液送检。

　　三天后，“真凶”浮出水面——李斯特菌。

　　为什么一个细菌差点要了老人的命？

　　李斯特菌有个外号叫“冰箱杀手”。它最大的特点就是耐冷不耐热。在冰箱的冷藏温度下（4℃左右），它不仅能存活，还能缓慢生长。看似干净的冰箱，反而成了它的温床。

　　它常潜伏在这些食物里：未彻底加热的剩菜剩饭、冷藏熟食、冷切肉、未经巴氏消毒的奶制品等。

　　对普通人来说，感染可能只是轻微肠胃不适。但对免疫力低下人群（如长期服药、年老体弱、孕妇、婴幼儿等）来说，它却能突破肠道屏障，进入血液，引发脑膜炎、败血症等，致死率极高。

　　唐爷爷正是因为长期服用激素和免疫抑制剂，身体毫无招架之力，一感染便直冲中枢神经，命悬一线。

　　救一个人

　　动用一个“专家团”

　　查明病因后，医疗团队迅速换用敏感青霉素精准抗感染，老人神志逐渐清醒。

　　但真正的考验才刚刚开始。高龄、严重感染、加上ANCA（抗中性粒细胞浆抗体）相关性血管炎、冠心病等多种基础病，让救治如同“走钢丝”：抗感染可能伤及基础病，治基础病又可能加重感染。

　　为此，风湿免疫科启动了多学科协作（MDT）机制：感染科优化方案，泌尿外科紧急处理排尿困难，口腔科解决严重溃疡，护理团队24小时盯防。这就像一个“专家团”围着一位病人转，每一步都小心翼翼。

　　经过整整四周的“惊险博弈”，老人的感染被控制，并发症逐一化解，最终顺利出院。

　　“真没想到父亲能挺过来，感谢所有的医务人员！”4月20日，唐爷爷在复查时恢复良好，家属难掩激动。

　　紧急提醒：

　　记住这3点，远离“冰箱杀手”

　　没有绝对安全的剩菜，只有彻底加热的习惯，想要避开这个致命威胁，记住这三条：

　　第一，高危人群坚决不吃“冷食”。

　　老人、孕妇、长期服药者、慢性病患者，请避免直接食用冰箱里拿出的剩菜、熟食、凉拌菜。不要心存侥幸。

　　第二，彻底加热是唯一的硬道理。

　　李斯特菌最怕热。冰箱里的剩菜、熟食，吃之前必须彻底加热，加热到食物中心沸腾、冒热气。微波炉转一圈、开水烫一下，都不够！

　　第三，做好冰箱“卫生管理”。

　　生熟分开存放，用保鲜盒或保鲜膜密封；每周清理一次冰箱，扔掉存放过久的食物；冷藏室建议每月用消毒湿巾擦拭一次。

　　冰箱卫生管理示意图。

　　核心提醒

　　如果出现不明原因发热、头痛、肌肉酸痛等症状，尤其是发病前吃过冰箱剩菜或冷藏熟食，一定要主动告诉医生，帮助尽早锁定“真凶”。

　　转自：湖北日报