近期

　　广东高温高湿天气持续

　　湿米粉因为含水量高、保质期极短

　　一旦储存不当

　　容易被污染产生致命毒素

　　图源：广州市场监管

　　广东市场监管部门

　　专门发布消费警示

　　提醒市民和餐饮商家

　　务必重视湿米粉的储存与食用安全

　　避免发生食物中毒事件

　　很多人并不知道

　　湿米粉一旦在常温下存放太久

　　就会滋生椰毒假单胞菌

　　进而产生剧毒的米酵菌酸

　　为了了解餐饮商家的储存情况

　　记者也走访了

　　广州街头一些粉面小吃店

　　商家：“包装上面写了只能有24小时，所以我们不拿多嘛，一天送一趟，我们就拿够，如果用完了就自己再去市场买一点，因为你拿多了也不好放。”

　　商家：“一般都是正常一天，消耗不完就不用了，像这粉类放久它会容易坏。"

　　据悉

　　米酵菌酸的毒性极强

　　仅需1毫克就可能致命

　　而且它不惧高温

　　这意味着

　　即使加热变质的湿米粉食用

　　依然是有毒的

　　广州新市医院急诊科主任 马健强：“目前来说食物中毒最主要致死的，就是这一种毒素，也就是比我们平时说的黄曲霉素，毒性更加地大。最常见的比较轻的症状，就好像肠胃炎，有恶心呕吐、肚子不舒服、拉稀、全身乏力，这些是比较轻的症状。严重的症状，比如最常见的肝衰竭、黄疸、脸色很黄，还有对心脏的损害，就会出现心悸、心律失常，最主要的危害是多器官的衰竭。”

　　值得注意的是

　　米酵菌酸中毒没有特效解毒药

　　一旦中毒

　　医院只能做对症处理

　　因此，医生强调

　　针对该问题，预防胜于治疗

　　省市监局提醒，湿米粉要选冷藏柜摆放的，密封包装且生产日期精确到小时的产品；买回家立即放入冰箱0–4℃冷藏层，常温放置不可超过2小时；当天买、当天吃，开封后尽快食用，放冰箱超过24小时也建议丢弃；烹饪前确保色泽正常、无酸馊味、不发黏；务必彻底加热。

　　食用湿米粉后如果出现恶心、呕吐等症状，应尽快就医，必要时拨打120，明确告知医生“疑似米酵菌酸中毒”，以便针对性抢救；与病发者同桌就餐者，即使无症状，也应尽快就医检查；留存剩余食物、呕吐物，供医疗机构检测。

　　综合：广东省市场监管局、广东民生DV现场