近期，青团这种食物在各大商超上市，成为众人尝鲜的佳品之一。据极目新闻报道，4月4日，记者从湖北武汉市第三医院了解到，每年清明节前后，因过量食用青团、糯米制品等引发肠胃不适、急性肠胃炎甚至急性胰腺炎的患者增多。该院消化内科专家提醒：清明假期，饮食需格外注意，青团虽美味，但食用不当易伤肠胃，部分人群需严格忌口。

　　近日，武汉市第三医院首义院区消化内科就接诊了一例典型病例。市民李女士在清明假期前购买多种口味青团，一天内连续食用5个，当晚便出现持续性上腹部剧痛，并伴随恶心、呕吐。经检查，其血清淀粉酶、脂肪酶均显著升高，紧急送医后被诊断为急性胰腺炎，需住院治疗。

　　“患者本身有高血脂病史，短期内大量摄入高脂高糖的青团，导致甘油三酯急剧升高，诱发了急性胰腺炎。”首义院区消化内科副主任医师朱庆曦介绍，青团的主要原料为糯米，其支链淀粉含量在95%以上，黏性大、质地紧密，在胃内停留时间长，难以被消化液分解，极易加重胃肠负担。

　　“尤其冷却后的青团会出现淀粉回生现象，质地变硬，消化难度倍增，食用后易出现腹胀、嗳气、反酸、胃痛等不适。”朱庆曦解释，新式青团的蛋黄、肉松、芝士等馅料，进一步增加了脂肪与糖分含量，过量食用不仅伤胃，更会显著升高血脂，成为诱发急性胰腺炎的高危因素。

　　医生提醒：胃肠道疾病患者、胰腺炎患者、胆囊炎患者、糖尿病患者、老人与幼儿，以及肥胖及高血脂人群，应禁食或严格控制青团及糯米制品。

　　对于健康人群，朱庆曦也给出了科学食用建议：健康人食用青团也要讲究方法，首先要控制数量，成人每次不超过1个、约50至60克，每日不超过2个，控制食用量；其次务必加热，冷青团黏性更强，蒸热后食用能降低消化难度；还要合理搭配，搭配富含膳食纤维的蔬菜或大麦茶、山楂水，促进胃肠蠕动、解腻助消化；另外要选对时间，避免空腹或睡前食用，建议在午餐或白天加餐时吃，给肠胃充足的消化时间。

　　转自：极目新闻