4月3日，记者从江苏省扬州市市场监管局了解到，该市市场监管部门自2025年以来聚焦牛肉及其制品质量安全，持续强化生产、销售、餐饮等全环节执法监管，依法查处了一批违法违规案件。

　　据扬州市市场监管局相关负责人介绍，查处的案件主要涉及无证生产、以次充好、掺假掺杂等典型问题。其中，某小作坊在未依法取得食品小作坊登记证的情况下，擅自开展卤制牛肉加工活动。执法人员现场查获加工工具与原料，依法对涉案冷库予以查封，并责令其立即停止加工、限期补办手续。案件调查期间，当事人主动补办了登记证。

　　“当事人无证从事食品生产加工的行为，违反了《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》相关规定。鉴于其属初次违法，未造成危害后果，且能积极配合调查并主动改正，市场监管部门依法对当事人作出罚款人民币4000元的行政处罚。”该负责人告诉记者。

　　在另一起消费者举报案件中，市场监管部门查明，某小吃店自2025年8月起从一家食品经营部购进预包装鸭肉串，经加工后在外卖平台及线下门店以“风味牛肉串”名义对外销售。至案发时，该店共售出11单。“当事人以鸭肉串冒充牛肉串进行销售，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（六）项的规定。”该负责人指出，鉴于当事人能积极配合调查、如实说明来源并及时改正，市场监管部门依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（四）项，依法对其作出没收违法所得136.68元、并处罚款500元的行政处罚。

　　此外，市场监管部门还查处了多起涉及牛肉制品掺假、进货查验不规范等案件。例如，在省级食品安全监督抽检中，某熟食店销售的卤牛肉同时检出牛源性与猪源性成分，属于掺假掺杂食品。经查，该批次卤牛肉系从南京某食品公司购入，共计185.4公斤。由于当事人在采购时严格履行了进货查验义务，完整留存了供货商证照、票据及检验报告，能如实说明进货来源，无主观过错，市场监管部门依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条依法作出不予行政处罚决定，并将线索移送至上游供应商所在地监管部门处理。

　　作者 | 中国市场监管报记者 祝富 通讯员 刘星宇