说到广东人对煲汤的追求

　　天上飞的，地上长的

　　能拿去煲汤就绝不放过

　　要是食材既能提鲜

　　又能“零元购”那将是绝杀

　　就比如……

　　图源：@暖暖开心驿站

　　汤可以每天喝

　　清明踏青可以年年踏

　　但蘑菇真不能随便采

　　▼

　　截至4月3日，深圳市已报告6起疑因采摘食用野生毒蘑菇引发的中毒事件，需引起高度重视。

　　3月14日，一对高龄夫妇在某山徒步时，采摘近一斤白色野生蘑菇带回家，用蘑菇打鸡蛋汤食用后，夫妻二人均出现严重呕吐、腹泻、腹痛症状，随即入院治疗，后经疾控部门调查发现，该野生蘑菇为致命白毒伞。

　　3月16日，一名52岁市民在某绿道徒步时采摘蘑菇，中午回家烹饪后食用，当日22时出现呕吐、腹泻症状，患者随即入院救治。

　　3月19日，某医院急诊内科接诊2名因食用野生蘑菇后出现腹泻、呕吐症状的患者。据悉，患者在某山自行采摘野生蘑菇约1斤，加工食用后出现不适。。

　　3月19日，一对夫妇在自家小区后山公园树林内采集疑似致命白毒伞5~6朵，与黄鳝及其他肉类一同煲汤。20日11时，二人出现恶心、呕吐、腹泻等症状，两人随即入院治疗。

　　3月19日，一对夫妇在某批发市场外非固定摊档现金购买蘑菇，与已发霉的自制腊猪脚一同蒸炒后食用。当晚两人出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，次日凌晨前往医院就诊。

　　3月19日，三名来深游客在凤凰山游玩时，自行采集十余朵白色野生蘑菇。20日晚，蘑菇经开水烫汆后与白菜同炒，三人分食。21日，三人出现腹泻、呕吐症状，随即入院救治。

　　深圳疾控提醒市民：预防毒蘑菇中毒最有效的方法就是不采摘，不购买，不食用。

　　致命鹅膏和大青褶伞

　　是深圳最常见的毒蘑菇类型

　　有多毒？

　　误食了该咋办？

　　01

　　蘑菇界名副其实的“毒王”

　　误食死亡率极高

　　致命鹅膏，俗称致命白毒伞，集中出现在2-5月份。其生长在阔叶树林地上。

　　它最大的特征——

　　头上戴帽（菌盖）

　　腰间系裙（菌环）

　　脚上穿靴（菌托）

　　图源：深圳龙岗疾控

　　看起来很可爱

　　然而就是这种可爱的小东西

　　含有致命的鹅膏肽类毒素——

　　1个成年人吃1朵中等大小

　　就可能被毒死

　　它毒性极强

　　误食会造成严重的急性肝损害

　　误食死亡率极高

　　近年来

　　这种毒蘑菇已致多人死亡

　　是蘑菇界名副其实的“毒王”

　　02

　　此前深圳发生多起毒菇“命案”

　　有人一家3口进了ICU

　　说了千遍万遍毒蘑菇吃不得

　　然而还是有人不信邪

　　深圳近年有不少因误食毒菇而倒下的案例：

　　2019年3月，深圳2名男子采食山上的蘑菇被撂倒；

　　2018年5月，深圳沙井2名女子在凤凰山采食野蘑菇中毒，其中一人不幸离世；

　　2018年5月，深圳坪山一家5口吃了从炮台山采回的小蘑菇，出现呕吐、腹泻等中毒症状；

　　......

　　目前为止，“白毒伞”在广东

　　是造成死亡人数最多的毒蘑菇

　　2020年3月，深圳盐田区的一家5口在爬梧桐山时，采摘了一堆路边的白色蘑菇回家煮汤。

　　10小时后，两位老人和女儿都开始恶心、上吐下泻，紧急送到深圳市人民医院急诊科就诊后发现，已经造成严重的肝肾损害，全部进了ICU。医生说，三个人的治疗，可能要准备百把万。

　　图源：《我的白大褂》

　　他们吃的正是致命鹅膏“白毒伞”

　　03

　　除了白毒伞

　　这3种毒蘑菇在深圳最常见

　　①

　　假褐云斑鹅膏

　　在坪山碧岭发现有大量假褐云斑鹅膏，食后10分钟至6小时内可能会恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

　　②

　　粉孢牛肝菌

　　在凤凰山、碧岭、梧桐山都有发现，中毒后有消化道反应、有些会引起神经精神症状。

　　③

　　丝盖伞

　　在梧桐山登山路边发现，含有神经精神型毒素，中毒后瞳孔缩小、流汗、口鼻分泌物增多等。

　　④

　　大青褶伞

　　大青褶伞，常生长于公园或小区草坪上、菜地里、路边草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁，是离人群最近的毒蘑菇种类，误食事件常年均有发生。

　　其毒性可引发严重的胃肠道中毒，且发病迅速，常在进食数小时内出现明显症状。

　　图源：网络

　　在华南地区

　　最常见的毒蘑菇还有这些

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　　04

　　鲜艳的蘑菇才有毒？

　　别傻了！网上流传的方法都不靠谱

　　不少误食者都有过在老家采食野生蘑菇的经验，认为可以靠形态、气味、颜色等特征自行识别毒蘑菇。

　　实际上，即使是经验丰富的生物学家，也需要借助专业设备才能准确鉴别蘑菇是否有毒。

　　网上流传的“鉴定毒蘑菇秘诀”，我可以负责任地跟你说，都是坑！

　　① 颜色鲜艳的菇才有毒？

　　事实上，单看蘑菇的外表，并没有绝对的安全标准。

　　一身雪白的鹅膏菌看起来很普通，却是一朵致命的“白毒伞”！

　　色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞，也极毒。

　　但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。

　　▲ 橙盖鹅膏属于食用菌

　　② 长在阴暗潮湿处的才有毒？

　　有人说，可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏角落。

　　这也是错的！

　　所有的菇都倾向于长在“阴暗潮湿”的地方，跟毒性无关。

　　可以吃的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上“绽放”；而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林中地上。

　　③ 不生蛆、虫子不吃的才有毒？

　　实际上，著名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓吃，不少有毒种类也可以生蛆。

　　④ 和银器、大蒜一起煮会变黑的才有毒？

　　实际上，蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。

　　⑤ 受伤变色、流汁液的才有毒？

　　这也不是绝对的，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，但它们都是味道鲜美的食用菌。

　　⑥ 菌盖上有疣、柄上有环和菌托的才有毒？

　　虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

　　因此，“老司机”们还是清醒一点！最有效的办法是：

　　野外的蘑菇统统

　　不采，不买，不吃！

　　05

　　一旦误食毒蘑菇

　　用这4种方法自救

　　① 立即呼叫救护车

　　万一误食毒蘑菇，立即呼叫救护车。

　　② 催吐

　　可先让误食者服用大量温盐水，然后用手指刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。（孕妇慎用催吐；如果中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，容易引起窒息）

　　③ 送医院

　　一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，同样需要立即到医院检查。

　　④ 保留毒蘑菇样

　　食用过的剩余蘑菇应留存，以便有需要时交给医生查明中毒原因。

　　转自丨深圳疾控