水不沥干就下锅、高温冒烟才下菜、不刷锅接着炒、油烟机开关时机错误，灶台前这几个习以为常的操作，可能会使致癌物生成量翻倍！厨房里的“有毒污染物”，比你想象的更多更复杂。记住4个方法，把厨房的致癌风险降到最低 

1. 优化燃气使用 如果担心燃气污染，可以优先使用电磁炉或电陶炉替代燃气灶，这类电器不产生燃烧副产物，虽然仍会有油烟问题。如果喜欢燃气爆炒的“锅气”，可以在炖煮、煲汤这类长时间烹饪，交给电磁炉；爆炒、快炒这种短时间烹饪，再开燃气。 

2. 加强厨房通风 通风是阻断污染物扩散的关键。使用燃气灶时，必须同时打开抽油烟机和窗户（或开门形成对流）。开窗不需要大开，保留5～10厘米缝隙即可维持气压平衡，显著降低污染物浓度。开窗位置应与油烟机形成对角线，促进空气流动。 

3. 油烟机要晚关 油烟机提前开15秒，做完饭晚关3～5分钟。这是由于油烟机不能一开机就立马进入高效工作状态，提前开能保证油烟机“缓冲到位”，这样油烟一冒头就能被快速吸走。做好菜后，室内油烟含量也不会立马归零，还需要让油烟机再多干3～5 分钟活儿，吸走剩余油烟。另外，油烟机需要定时清洁，以免影响排烟效率。 

4. 定期进行筛查 长期高频烹饪者，尤其是有肺癌家族史者，建议定期进行低剂量CT筛查；此外关注老人、儿童等脆弱人群的健康状况，若出现持续咳嗽、胸闷、头晕等症状，需及时就医检查。（长城网、人民日报客户端）