柴米油盐酱醋茶，是我们餐桌上的标配，其中盐、糖、油这3种基础调料，更是每天都离不开。

　　但你可能不知道：它们从来都不是“单纯的调味剂”——吃对了，能补养身体、辅助调理；吃错了，堪比“慢性毒药”，悄悄诱发高血压、癌症、糖尿病、心脑血管疾病，甚至影响全身健康！

　　图源：AI生成

　　盐：百味之长，多吃易伤

　　盐是“百味之首”，没有盐，再鲜的食材也会寡淡无味。但盐的“杀伤力”，远比你想象的大——过量吃盐，不是伤肾就是伤心，诱发高血压、冠心病、中风，还会悄悄拖垮全身。

　　正确吃盐，记住1个数字，3个技巧：

　　1.控制用量：世界卫生组织建议每人每天不超过5g。重体力劳动者、出汗多的人可适当多吃，有肾病、高血压、心脏病的人要严格控盐。

　　2.选对烹饪方式：做菜多采用蒸、煮、烤的方式，保留食材本味，少做重盐重油的菜。

　　3.避开“隐形盐”：少吃腌菜、腐乳、酱肉。买包装食品时，看营养成分表的“钠含量”，选钠含量低的。外卖、零食尽量少吃，餐馆吃饭主动要求“少盐”。

　　4.出锅再放盐：盐附着在食材表面，吃起来有味道，实际摄入的盐量会少很多，减盐不减味。

　　糖：甘能补脾，过食成病

　　比起盐，糖的“迷惑性”更强——它能让人心情变好，还能补益脾胃，但过量吃糖，堪称“健康杀手”。

　　《黄帝内经》记载“甘走肉，多食甘则痰溢，皮肤粟起”，过量吃糖会诱发肥胖、糖尿病、痛风，胃酸过多、痰湿重、糖尿病患者、肥胖的人，多吃糖则会加重病情。

　　正确吃糖，记住分清种类，对症吃：

　　不同的糖，功效不一样，选对了才能补身体，避开雷区：

　　1.冰糖：性平味甘，润肺效果好，适合肺燥、干咳、便秘的人，体质寒的人要少吃。

　　2.白砂糖：性平，能补中益气、生津润燥，口舌生疮时外敷，还能促进创面愈合。

　　3.红糖/黄糖：性温，能健脾暖胃、活血化瘀，适合脾胃虚寒、经期宫寒腹痛的女性，黄糖温性比红糖弱。

　　4.黑糖：温通力度强，搭配老姜煮水，适合寒症疼痛的人。

　　5.麦芽糖（饴糖）：能补脾益气、缓急止痛，适合脾胃虚寒的人，但积食的人别吃。

　　小贴士：日常尽量少吃添加糖，比如奶茶、蛋糕、含糖饮料，用天然甘味食材（如山药、大枣）替代，更健康。

　　油：烹饪必备，吃对更养生

　　食用油是烹饪的灵魂，也是人体获取营养的重要来源，但高油饮食，是肥胖、脂肪肝、动脉粥样硬化的“元凶”之一。选对油、吃对油很重要。

　　正确吃油，记住1个总量，2个关键：

　　1.控制总量：根据《中国居民膳食指南》，成年人每天烹饪油的推荐量为25克到30克。使用带刻度的控油壶，更易精准控制用量。

　　2.推荐选用亚麻籽油：亚麻籽油富含α-亚麻酸（人体必需脂肪酸），能降血脂、降血压、防血栓，还能促进胎儿大脑发育，适合孕产妇、老人。建议和其他油（花生油、菜籽油）按1:2调和使用，均衡营养。

　　亚麻籽油忌高温加热（超过45℃会破坏营养），适合凉拌、拌沙拉、加进汤粥里。开封后放冰箱冷藏，3个月内吃完。

　　养生中国综合中国中医药报