近年来，功能饮料备受年轻人青睐，年轻人喝功能饮料除了为了提神、抗疲劳外，也成为社交、运动场景下的能量“搭子”。第三方机构数据显示，目前我国功能饮料市场规模已超千亿元。

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　　何为功能饮料？

　　我们平时俗称的“功能饮料”，实际上指的是《GB/T 10789—2015饮料通则》中的特殊用途饮料，包括运动饮料、营养素饮料、能量饮料、电解质饮料和其他特殊用途饮料。

　　特殊用途饮料中能量饮料的“能量”从何而来？

　　能量饮料是指含有一定能量并添加适量营养成分或其他特定成分，能为机体补充能量，或加速能量释放和吸收的制品。

　　在日常认知中，具有提神抗疲劳作用的通常指能量饮料。能量饮料不含酒精，一般可能含有咖啡因、维生素、牛磺酸、糖、赖氨酸等一系列核心成分，形成提供能量的“组合拳”。

　　这些成分的科学作用是什么？研究显示：

　　咖啡因，是一种天然生物碱，能使交感神经兴奋、刺激大脑使其觉醒、促进血液循环、提高注意力、增强警觉性，适量使用有缓解疲劳、提神醒脑的效果；

　　牛磺酸可以快速清除自由基、调节钙离子转运，也能起到抗疲劳的作用，同时牛磺酸也是一个“多面手”，具有调节渗透压、抗氧化与神经系统保护等功能；

　　B族维生素在人体能量代谢中扮演关键角色，可帮助维持神经系统稳定；其他成分也有助于减轻疲劳影响。

　　有动物实验表明：给小鼠饮用功能饮料能够提高运动耐力、增加肝糖原含量、降低小鼠运动后乳酸水平和尿素氮含量，对机体具有抗疲劳作用。

　　在能量饮料备受追捧的同时，市场上也出现了将其与各类疾病直接挂钩的传言，引发不少消费者担忧。

　　实际上，像东鹏特饮、中国红牛、乐虎等这类有“蓝帽子”标识的能量饮料是国家批准的保健食品，需经过安全性试验、毒理评估、功效验证，确认对人体无害、功能真实，才能获批，相比普通食品、“三无”产品更安全、更可靠。

　　对此，中国营养学会饮水与健康分会主委、北京大学公共卫生学院教授马冠生指出，正规的能量饮料等特殊用途饮料，其配方、配料类型及含量均需符合国家食品安全标准，正常适量饮用不会直接导致安全风险或健康威胁。

　　“相关传言多是脱离剂量谈危害、混淆个体差异、放大极端过量饮用案例的结论。”马冠生说。

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　　“谈糖色变”？理性看待

　　在功能饮料的诸多讨论中，糖分往往是消费者尤为纠结的焦点之一。不少人将其视为“热量炸弹”，甚至“谈糖色变”。那么，我们究竟该如何理性看待糖？

　　“糖不是一点不能吃的，食物中也是含有糖的。”中国营养学会饮水与健康分会秘书长兼常务委员、北京大学公共卫生学院副研究员张娜表示，糖是人体必需的基础能量物质，大脑与肌肉活动都离不开它。

　　具体到能量饮料等特殊用途饮料，其添加适量糖分目的是快速补充能量，配合牛磺酸、B族维生素协同起效，实现“快速缓解疲劳” 的效果。

　　世界卫生组织发布的《成人和儿童糖摄入量指南》中建议，整个生命历程中应当减少游离糖摄入量。成人和儿童游离糖摄入量应该减少至总能量的10%以内，如果能进一步控制在5%以内，将对健康带来更多的益处。成人和儿童要合理控糖，可参照《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2023版）中相应的规定标准。

　　张娜强调，建议大家警惕生活中隐形糖和精制糖以及摄入量，促进健康的关键在于关注糖的类型、控量均衡而非盲目谈糖色变、完全戒断糖。

　　对于日常能量消耗较大、身体活动量充足的健康成年人，在运动后或身体疲惫时适量饮用功能饮料，并不会构成健康风险。但如果本身能量摄入已经过多，如超重、肥胖人群，则需谨慎对待额外的糖分摄入。

　　此外，购买这类特殊用途饮料时，也要注意查看食品配料表和营养标签。食品配料排序靠前意味着含量较高。

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　　“能量搭子”的正确打开方式

　　部分特殊用途饮料虽是“能量搭子”，却并非适合所有人。真正的健康，在于掌握“谁在喝、怎么喝、喝多少”的科学方法。

　　马冠生指出，健康成人合规适量饮用可正常代谢，需注意的是特殊人群、饮用方式及饮用量。

　　“运动饮料、营养素饮料、能量饮料、电解质饮料等特殊用途饮料，是适合健康成年人在一些特定的需求场景下饮用的，比如运动后人群、疲惫人群等。”张娜说，但也并不提倡长期依赖功能饮料达到提神或者运动后补充能量、电解质等的目的。儿童、孕妇、心脑血管及严重失眠者不宜饮用。同时要注意避免空腹、与酒精同饮或睡前饮用。

　　作者：徐宁