你知道吗？

　　被很多消费者当成

　　“刺身级”的山姆“断货王”

　　挪威进口三文鱼

　　是不能生吃的

　　最近

　　话题“山姆的三文鱼原来不能生吃”

　　冲上热搜

　　媒体调查发现

　　这款大家争相抢购的三文鱼

　　包装上有一行说明

　　“加热后烹饪食用”

　　换句话说

　　这款三文鱼并非设计用于生食

　　哪些三文鱼可以生吃？

　　哪些需要煮熟后食用？

　　答案就在外包装上

　　标注的执行标准

　　↓

　　GB 2733-2015是鲜、冻动物性水产品的卫生标准，对菌落和寄生虫的管控要求远低于可生食水产品的国家标准GB 10136-2015。

　　寄生虫隐患不容忽视

　　一些网友甚至联想到“寄生虫入脑”的可怕场景，这种担心并非毫无道理。

　　无论是野生三文鱼还是养殖三文鱼，都可能携带寄生虫。其中，野生三文鱼生活在复杂的海洋环境中，是异尖线虫（与蛔虫是近亲）的“天然宿主”。这种寄生虫的幼虫被误食后，会钻进人体肠胃壁，轻者会出现腹痛、恶心、腹泻等肠胃不适，严重时幼虫会穿透胃肠壁，引发腹膜炎、肠梗阻，甚至需要通过手术取出虫体。

　　人工养殖的三文鱼，虽从小生活在可控环境中，寄生虫感染概率相对较低，但并非绝对安全：若饲料受污染、养殖水域不达标，仍可能感染异尖线虫。

　　这些吃法都不对

　　这里还要纠正一个常见误区：很多人觉得“蘸芥末、醋就能杀死寄生虫”，其实这是错误的。

　　福州大学附属省立医院呼吸内科主任医师李瑞慧表示，芥末的主要作用是减少腥味，即便芥末汁达到一定浓度，也需要45分钟至50分钟才能杀死寄生虫幼虫，日常吃生鱼片时“蘸一下”，根本起不到杀虫作用。同理，腌、醉等方式也不足以杀死藏在虾蟹体内的肺吸虫囊蚴。

　　内容综合：新闻坊 新民周刊 北京商报 福建卫生报 山姆购物平台