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吃不完的饭菜放进冰箱，“保质期”会大大延长……是真是假？

2026-03-17 08:59来源： 健康中国

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在日常生活中，剩菜剩饭的处理是大家常常遇到的问题。很多人觉得，吃不完的饭菜放进冰箱就像放进了“保险箱”。这是真的吗？剩菜剩饭到底怎么吃才安全呢？ 建议大家少做勤做，当顿吃完。当热菜及主食吃不完时，可放入清洁消毒后的密封容器，即刻放入冰箱（4摄氏度以下）冷藏保存，3天内热透再食；加热时应注意食品中心温度在70摄氏度以上，持续加热2分钟。 如果是加醋的时蔬类凉菜，可放入清洁消毒后的密封容器，即刻放入冰箱（4摄氏度以下）冷藏保存，并在2天内吃完。 对于冷荤类食物、豆腐类及不加醋的凉菜，可放入清洁消毒后的密封容器，即刻放入冰箱（4摄氏度以下）冷藏保存，3天内热透再食。

吃不完的饭菜放进冰箱，“保质期”会大大延长……是真是假？

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