3月8日

　　有网友发视频称

　　山东临沂一家面包店一名员工

　　端着满满一盆热黄油

　　准备放在货架上

　　途中由于盆子太烫

　　员工便将其放在地上

　　视频显示

　　就在盆子接触地面一刻

　　黄油瞬间“炸开”飞溅出来

　　涉事女子被烫伤且滑倒在地

　　3月9日上午，知情人于女士表示，这一幕发生在其朋友烘焙店里。当时员工违规操作，没有戴手套就端黄油，希望大家注意生产安全。

　　起锅、剁蒜、浇油……

　　很多人都这样为菜品增香

　　可就是这看似平常的步骤

　　却暗藏安全隐患

　　此前

　　湖北恩施一女子

　　用双层不锈钢碗盛热油时

　　碗体突然炸裂，热油飞溅

　　导致其腿部烫伤

　　千万记住

　　厨房这些容器不能放热油

　　双层不锈钢碗为空心结构，易受热膨胀炸裂

　　双层不锈钢碗有隔热防烫、耐摔耐用的优势，在做菜时被广泛使用，然而不少人忽略了它的一项重要禁忌：不可直接盛放刚出锅的高温热油。

　　双层不锈钢碗的空心结构在接触高温热油时，内部气体受热膨胀，加上温差作用，超过碗的承受极限就会引发炸裂，极易造成烫伤。

　　即使高温热油没有让碗体当场炸裂，也会对其结构造成不可逆的损伤。变形后的碗会彻底失去隔热功能，容易出现藏污纳垢的死角，还有可能产生二次破裂，再次引发热油飞溅。

　　除双层不锈钢碗，这些碗也不能放热油

　　除了双层不锈钢碗之外，厨房中的这些碗在接触高温热油时，也有可能出现意外状况。

　　较薄陶瓷碗：天津一女士在家炸花椒油时，油锅高温后突然起火，因操作不当，她将热油倒入碗中，碗无法承受瞬间的高温与冲击，当场破裂，导致热油飞溅，上演 “碗炸油溅” 的惊险场面。

　　普通玻璃碗：一博主发布视频称，自己往盛放着蒜泥和辣椒的玻璃碗中浇热油时，玻璃碗突然炸开，热油和玻璃碎片四溅，致其大腿处被烫伤，就医诊断为二级烫伤。

　　那么问题来了

　　万一不慎被热油烫伤

　　如何进行紧急处理？

　　双层不锈钢碗在生活中应用广泛，它可以作为日常餐具盛放常温或微凉的食物，或用于冰箱冷藏、冷冻食物，但千万不要用它直接盛放高温热油。

　　做菜时有浇淋热油的需要，可使用耐高温、易清洗的搪瓷碗。

　　如果不幸被热油烫伤，可采取以下方法进行紧急处理：

　　冲：一旦发现烫伤，立即用流动的冷水，冲洗烫伤部位15～30分钟，水流不宜太大，避免水冲击力过大对烫伤部位造成二次伤害，加重皮损。

　　脱：冷水冲洗后，烫伤部位若有衣物覆盖，切勿强行剥离。如果烫伤皮肤和衣服粘连不容易松开，可以在流动冷水冲洗下用剪刀剪开，剪开时避开皮肤与衣物的粘连处，避免刮擦创面。

　　泡：如果烫伤部位面积较小，可以将烫伤处再次浸泡在冷水中继续降温，缓解疼痛；如果大面积烫伤，烫伤部位要注意避免大面积浸泡在水中。浸泡过程中注意观察体温变化及自身状态。

　　盖：如果有条件，可以用无菌纱布，或者用干净的毛巾轻轻盖在患处，预防二次感染，但不要加压包裹。

　　送：程度较重的烫伤，应立刻前往医院就诊，接受专业治疗。

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