3月8日,有网友发视频称,山东临沂一家面包店一名员工端着满满一盆热黄油准备放在货架上。途中由于盆子太烫,员工便将其放在地上。视频显示,就在盆子接触地面一刻,黄油瞬间“炸开”飞溅出来,涉事女子被烫伤且滑倒在地。
3月9日上午,知情人于女士表示,这一幕发生在其朋友烘焙店里。当时员工违规操作,没有戴手套就端黄油,希望大家注意生产安全。

厨房这些容器不能放热油
起锅、剁蒜、浇油……很多人都这样为菜品增香,可就是这看似平常的步骤,却暗藏安全隐患。
此前,湖北恩施一女子用双层不锈钢碗盛热油时,碗体突然炸裂、热油飞溅,导致其腿部烫伤。
双层不锈钢碗为空心结构,易受热膨胀炸裂
双层不锈钢碗有隔热防烫、耐摔耐用的优势,在做菜时被广泛使用,然而不少人忽略了它的一项重要禁忌:不可直接盛放刚出锅的高温热油。
双层不锈钢碗的空心结构在接触高温热油时,内部气体受热膨胀,加上温差作用,超过碗的承受极限就会引发炸裂,极易造成烫伤。
即使高温热油没有让碗体当场炸裂,也会对其结构造成不可逆的损伤。变形后的碗会彻底失去隔热功能,容易出现藏污纳垢的死角,还有可能产生二次破裂,再次引发热油飞溅。
除双层不锈钢碗,这些碗也不能放热油
除了双层不锈钢碗之外,厨房中的这些碗在接触高温热油时,也有可能出现意外状况。
较薄陶瓷碗
天津一女士在家炸花椒油时,油锅高温后突然起火,因操作不当,她将热油倒入碗中,碗无法承受瞬间的高温与冲击,当场破裂,导致热油飞溅,上演 “碗炸油溅” 的惊险场面。
普通玻璃碗
一博主发布视频称,自己往盛放着蒜泥和辣椒的玻璃碗中浇热油时,玻璃碗突然炸开,热油和玻璃碎片四溅,致其大腿处被烫伤,就医诊断为二级烫伤。
被热油烫伤如何进行紧急处理?
双层不锈钢碗在生活中应用广泛,它可以作为日常餐具盛放常温或微凉的食物,或用于冰箱冷藏、冷冻食物,但千万不要用它直接盛放高温热油。
做菜时有浇淋热油的需要,可使用耐高温、易清洗的搪瓷碗。
如果不幸被热油烫伤,可采取以下方法进行紧急处理:
冲:一旦发现烫伤,立即用流动的冷水,冲洗烫伤部位15~30分钟,水流不宜太大,避免水冲击力过大对烫伤部位造成二次伤害,加重皮损。
脱:冷水冲洗后,烫伤部位若有衣物覆盖,切勿强行剥离。如果烫伤皮肤和衣服粘连不容易松开,可以在流动冷水冲洗下用剪刀剪开,剪开时避开皮肤与衣物的粘连处,避免刮擦创面。
泡:如果烫伤部位面积较小,可以将烫伤处再次浸泡在冷水中继续降温,缓解疼痛;如果大面积烫伤,烫伤部位要注意避免大面积浸泡在水中。浸泡过程中注意观察体温变化及自身状态。
盖:如果有条件,可以用无菌纱布,或者用干净的毛巾轻轻盖在患处,预防二次感染,但不要加压包裹。
送:程度较重的烫伤,应立刻前往医院就诊,接受专业治疗。
综合:南国早报、央视财经、中国应急管理、广东消防
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