最近

　　素有“浆果之王”之称的蓝莓

　　正在热卖中

　　前几日小坊刚刚报道过

　　随着气温逐渐回升

　　蓝莓进入春季大量上市的阶段

　　目前云南蓝莓也迎来丰产期

　　供货量持续攀升

　　因此蓝莓也大大降价啦！

　　相比于价格

　　更引人注目的是蓝莓的个头

　　坊友们是不是会挑大的买？

　　以前大家经常吃的直径

　　12毫米/14毫米的蓝莓

　　只能算是迷你果

　　现在直径最大的甚至可以到30毫米

　　快赶上车厘子了

　　众所周知

　　蓝莓的花青素含量极高

　　对经常用眼的人群来说

　　蓝莓中的花青素

　　是少数能直达眼底的抗氧化物质

　　有助缓解眼睛干涩、酸胀

　　每100克蓝莓的花青素含量大概在70毫克～500毫克之间！每天只需吃10—20颗中小型蓝莓（直径14—16毫米），就能轻松满足身体对花青素的每日所需。

　　那么

　　蓝莓越大

　　花青素的含量就越多吗？

　　答案也许令不少人意外

　　↓↓↓

　　同等重量下，蓝莓越小

　　果皮占比越高营养越多

　　花青素是植物中的一种天然色素，是青蓝色的，哪里颜色深，哪里就藏着丰富的花青素。而蓝莓，表皮颜色深，肉果青白色，也就是说花青素主要分布在果皮里。

　　研究显示，同等重量下，大蓝莓的果皮表面积要小于小蓝莓的果皮表面积！这意味着，同样重量的蓝莓，小蓝莓数量更多，吃到的果皮面积就更大，花青素含量自然就更多了。

　　同时，《农业与食品化学杂志》2020年对12个蓝莓品种的测定显示，小果型蓝莓的花青素含量和抗氧化能力普遍高于大果型。

　　此外

　　口感上大果蓝莓也未必占优

　　大果蓝莓因细胞体积大，果胶易降解，长途运输后容易出现“水唧唧”的口感，甚至可能爆酸；而中小果蓝莓果皮更厚、果肉致密，糖分浓缩，风味更浓郁。

　　还有一点要提醒“蓝莓党”吃货

　　花青素并不是摄入得越多越好哦！

　　花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤。但过多的花青素还会妨碍矿物质的吸收，贫血、缺锌的人群最好不要吃太多的花青素。胃肠道不太好的人群，也不建议吃太多蓝莓。

　　对此不少网友表示

　　“又学到新知识了！”

　　“这才是真正的性价比”

　　新闻坊综合数字北京科学中心、科普中国、网友评论