“微雨众卉新，一雷惊蛰始。”惊蛰的一声春雷，是万物苏醒的号角。此时气温回升，春雷乍动，蛰虫惊走，自然界在阳气的催发下，呈现出一派生机盎然的景象。 惊蛰时节，饮食宜疏肝理气。春属木，与肝相应，此时不妨多吃荠菜、茼蒿、薄荷等绿色蔬菜，顺应春气，助肝气疏达。同时，要少吃辣椒、羊肉、麻辣火锅等温热食物，以免助火生燥。

民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。“梨”谐音“离”，寓意远离害虫与疾病，为新一年讨个好彩头。若想食疗效果更佳，不妨试试这碗生梨贝母汤，特别适合春燥频发的时节。

生梨清热降火、生津止渴，贝母润肺化痰、止咳平喘，陈皮理气健脾、燥湿化痰，冰糖补中益气、润燥生津。喝汤吃梨，燥气渐散，清甜入心。

具体做法：鲜梨洗净后去皮、去核，切成小块；贝母、陈皮洗净。将处理好的鲜梨、贝母、陈皮一起放入碗内或炖盅内，加入化开的冰糖水和清水1杯，上笼蒸约1小时即可。