元宵一到，汤圆元宵就成了餐桌主角

　　很多人以为它俩是同一种，其实差别超大！

　　软糯香甜虽好吃，可吃不对也容易伤身

　　今年超火的养生汤圆真的养生吗？

　　老人小孩、控糖减肥党又该怎么吃？

　　这篇全给你讲明白，吃得安心又过瘾

　　元宵和汤圆是同一种食品吗？

　　很多人以为元宵和汤圆是同一种食品，其实它们从里到外都不同。

　　制作工艺不同：

　　俗话说“北滚元宵，南包汤圆”，即元宵是滚出来的，表皮干燥松软；而汤圆是包出来的，表皮光滑黏糯。

　　口感和馅料各异：

　　元宵质地紧实，煮出来的汤比较浓稠。口感更有咬劲，炸着吃口感也很好，外酥里糯，不过能量又多了一些。馅料多为甜口，如豆沙、黑芝麻、五仁等，而且馅料偏干硬，嚼起来有“沙沙”的感觉。

　　汤圆表面光滑无浮粉，煮出来的汤比较清爽。口感细腻软糯，馅料五花八门，甜的（黑芝麻、花生、流沙等）、咸的（鲜肉、荠菜等）、荤的素的都有，而且常有爆浆感，一咬流心。

　　市面上的“养生汤圆”真的养生吗？

　　今年市面上出了好多“养生汤圆”，山药五黑、阿胶枣泥……听着很补，到底养不养生？

　　南京市第二医院中医科医生朱吕群告诉小编，首先，养生汤圆确实有一定养生价值。糯米能健脾暖胃，山药、茯苓这些馅料也都是药食同源。但做成汤圆后有效成分会打折扣，而且糯米黏腻难消化，千万别指望吃几个就能治病。

　　其次，相比传统汤圆，它确实健康一点。很多养生款减少了糖和油，还加了膳食纤维。但大家也别太乐观——糯米的升糖能力依然很强，油脂含量也不低，热量并不低。

　　那怎么选？脾胃虚弱的选山药茯苓，积食不化的选山楂鸡内金，血糖高的选无糖款，严格控制只吃两三个。3岁以下宝宝、老人、糖尿病患者、消化功能差的朋友，一定要谨慎。

　　特殊人群需格外注意

　　虽然元宵和汤圆美味，但并非所有人的肠胃都能承受得了这份黏腻。

　　消化系统疾病患者：吃元宵和汤圆会增加胃酸分泌，甚至可能因糯米黏性大导致胃排空延迟，引起不适，患有胃溃疡、胃炎或消化功能弱的人群应尽量少吃， 建议选择小个头的迷你汤圆，且控制在2颗以内，同时记得细嚼慢咽。

　　老人和幼儿：老年人吞咽反射迟钝，3岁以下的幼儿咀嚼能力弱且吞咽反射未发育完善，食用元宵和汤圆时易发生卡喉窒息风险， 建议将元宵和汤圆分成小块慢食或最好不吃。

　　胆囊、胰腺疾病患者：高油高糖的馅料会刺激胆囊收缩，容易诱发急性胆囊炎或胰腺炎，建议胆囊、胰腺不适的患者最好不吃元宵和汤圆。

　　减肥人群：“能量魔丸”的能量值，对于减肥人群实在不友好，建议稍吃两个解解馋就好，然后自觉加大运动量，毕竟自律会带给你体重控制好的惊喜。

　　转自：健康南京