过年宅家

　　沙发一瘫、电视一开

　　茶几上那盘香喷喷的坚果炒货

　　是不是很多人的 “节日搭子”？

　　待客的时候

　　坚果炒货那是“标配中的标配”

　　现炒葵花籽、五香花生

　　奶油开心果、手剥小核桃……

　　抓一把往嘴里送

　　“咔嚓咔嚓” 停不下来

　　还有不少人念叨着

　　“坚果护血脂，多吃点养生～”

　　但你们知道吗？

　　坚果吃对了是宝

　　吃错了反倒给血管“添堵”

　　长沙刘先生的经历

　　就给大家敲了警钟

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　　“养生” 变 “伤身”

　　血脂超标10多倍

　　2025年9月，湖南省长沙市第三医院就接诊过一位刘先生，他日常饮食清淡，体检却查出甘油三酯值飙升至正常值的10多倍，高达20毫摩尔/升（正常值为1.7毫摩尔/升以下）。

　　医生在沟通中发现，刘先生听说多吃坚果对身体好，每天都会坚持吃“一小碗”坚果，这就是一个典型的“反面教材”。

　　每天“一小碗”坚果，尤其像核桃、松子、葵花籽这种油脂大户，摄入远超身体所需，多余的热量马上转化为甘油三酯存起来。这不是在养生，而是在给血管“添堵”。

　　坚果虽然是健康零食

　　但吃得太多

　　反让血脂“失控”

　　真相揭秘：坚果护血脂

　　不同种类各有 “专长”

　　别以为坚果“功效”都是“一刀切”

　　2023年《食品科学与营养学评论》

　　分析76项实验数据发现

　　不同坚果调节血脂

　　各有 “拿手好戏”

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　　 降低总胆固醇：开心果、杏仁、核桃；

　　 降“坏”胆固醇：腰果、核桃、杏仁；

　　 降甘油三酯：榛子、核桃；

　　 提高“好”胆固醇：花生效果最佳。

　　过年吃坚果

　　想健康又解馋

　　记住这4个“黄金吃法”

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　　黄金时段：早餐时段吃最好

　　黄金替换：用坚果替换不健康零食

　　黄金分量：每天就吃 “一小把”

　　《中国居民膳食指南2022》推荐：每周50～70 克，每天约10克，这样量化更直观：

　　️ 15粒花生

　　️ 12颗榛子

　　️ 7~8颗开心果/巴旦木/原味杏仁（一手抓刚好）

　　️ 2~3颗手剥小核桃

　　️ 2颗巴西果/碧根果/核桃

　　️ 2矿泉水瓶盖黑芝麻/奇亚籽/亚麻籽

　　️ 1小把带壳松子

　　️ 1小捧葵花籽仁等

　　黄金搭配：混搭更健康

　　别盯着一种吃！把开心果、杏仁、核桃、花生混在一起，每天抓一把，营养均衡不腻味，还能避免 “一不小心吃多”。

　　春节年货和各类食材丰盛

　　频繁聚餐

　　也悄悄增加了食物中毒的潜在风险

　　如何在享受美食的同时

　　守护家人健康？

　　让我们一起来了解一下

　　春节期间的饮食安全知识要点

　　春节饮食安全指南

　　什么是食物中毒

　　食物中毒，是指因食用了含有生物性、化学性等有毒有害物质的食品，或者将有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性、亚急性疾病。

　　不同类型的食物中毒临床表现不同，多以各种胃肠道症状为主，如恶心、呕吐、腹泻和腹痛等；部分也会出现发热、头晕、头痛、全身乏力、发绀、视觉障碍、眩晕、刺痛、麻痹、呼吸困难等其他症状，严重时可引起死亡。

　　如何识别食物中毒

　　食物中毒一定和不洁或“有毒”食物饮食史有关，通常潜伏期较短，一般为进餐后0.5小时到3天。如果怀疑自己吃了不好的食物并感到不舒服，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、乏力等，加之同餐的人也出现了类似的症状，则有很大可能是食物中毒。往往吃得越多的人，症状越重。

　　如何预防食物中毒的发生

　　记住以下四句话，可保障大部分饮食安全，守护团圆，健康过年。

　　生熟分开，清洁到位

　　1.保持手部清洁：准备食材时，勤洗手；饭前便后要洗手。

　　2.保持餐具、厨具清洁：使用洁净的水清洗食材和厨具。

　　3.保证食材安全：食用新鲜的食材，生熟食材要分开放、分开切、分开装。

　　安全加热，守护健康

　　1.尽量食用热菜，确保菜品加热的温度和时间足够，少食生、冷食品。

　　2.肉、蛋、海产品等应尽量烧熟煮透，尤其碎肉馅、肉饼、大块的肉或整只鸡、鸭、鹅等，一定要确保食物中心加热至70℃保持1分钟以上。

　　3.剩余饭菜应及时冷藏，再次食用前应彻底加热。

　　细读标签，规范存放

　　1.从正规渠道购买食材，注意阅读食品标签，了解生产日期、有效期和食品成分等信息，不过量囤积食材。

　　2.规范存放食材，使用食品原包装，不要与非食用物品混放，注意防潮、防鼠；调味品、食品添加剂等使用前注意相关标识。

　　3.不饮用不明来源或成分不明的酒水，不私自采摘和食用野生动植物。

　　均衡搭配，适量为纲

　　1.丰盛之余重搭配，蔬果主食不可缺，避免纯肉食、高蛋白饮食带来的消化负担。

　　2.零食、坚果、糕点等适量食用；饮酒要适量，不空腹饮酒；保持作息规律，适量运动，维持代谢平衡。

　　发生食物中毒怎么办

　　怀疑食物中毒后，要保持冷静，应马上停止食用，并保留剩余食物或拍照存证，以便后续鉴定。

　　就诊时主动说明情况，包括可疑食物、进食时间、同餐人员是否出现类似症状等。

　　家里的年货盘里

　　你最爱的是哪款坚果？

　　春节什么零食吃得最多？

　　欢迎大家来评论区聊聊呀～

　　深圳大件事综合中国疾控中心、东莞疾控、人民日报