新年的餐桌上怎么能少得了鱼呢？

　　正逢雨水节气

　　此时推荐你食用：鲤鱼

　　它的营养丰富

　　还能帮你健脾益气、利湿

　　试试这两种吃法

　　赤小豆鲤鱼汤、陈杞烤鲤鱼

　　快来看看吧～

　　春天为何推荐你食用鲤鱼

　　1营养丰富

　　鲤鱼是春季的时令鱼类，它的蛋白质含量高、脂肪含量低，也就是在补充蛋白质的同时还不易令人发胖，并且 不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素、矿物质含量也比较丰富。

　　会吃鱼让你长寿又聪明

　　《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》中显示，多摄入鱼肉可降低成年人全因死亡的发病风险，与从未食用过鱼的人相比，每天食用60克鱼的人群总死亡风险降低了12%。

　　鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是EPA和DHA含量比较丰富，有利于智力、视觉等神经系统生长发育，还可以 帮助降低胆固醇和预防心脑血管疾病。

　　每周吃多少鱼合适

　　《中国居民膳食指南（2022）》建议，每周最好吃鱼两次（每次180～200克）或300～500克。

　　2健脾益气、利湿

　　春季南方雨水开始增多，人体受外湿影响，容易出现湿气重、脾胃虚弱的症状，此时养生需注重祛湿、健脾胃。

　　鲤鱼味甘、性平，属甘温之品，具有健脾益气、利湿的作用，雨水节气食用正当时。

　　赤小豆鲤鱼汤

　　健脾养胃、利水消肿

　　1好处

　　鲤鱼：

　　健脾、利水，肉质油润，富含优质蛋白质、脂肪，能补中益气、滋补肾精。

　　赤小豆：利水消肿。

　　二者搭配制成鱼汤，有助于健脾养胃、利水消肿，既能解决看得见的水肿，也能帮助改善脾胃虚弱。脾气强健了，水湿就能排出体外，适合雨水节气食用。

　　2制作方法

　　1.赤小豆提前用温水浸泡2小时，泡发备用；

　　2.鲤鱼的腥味来源在于鱼筋，先在鱼尾切一刀，再在鱼鳃下面一指切一刀，用刀轻拍鱼背，将鱼筋抽出来；

　　3.鲤鱼切片后加入盐、干淀粉，上浆后备用；

　　4.起锅烧油，放入鱼头块、鱼骨块，煎至两面金黄后放入生姜两片和适量开水，煮20分钟；

　　5.将鱼渣捞出，只保留鱼汤，放入赤小豆，煮20分钟；

　　6.鱼汤加盐、胡椒粉调味，再放入鱼片、小油菜心煮熟即可。

　　3营养小贴士

　　痰湿体质人群（舌苔厚腻、身体困重）：

　　在制作赤小豆鲤鱼汤时，可以加入陈皮，有助于疏肝理气、缓解消化不良。

　　气血两虚体质人群（气短乏力、食欲不振）：

　　在制作赤小豆鲤鱼汤时，可以加入黄芪或者党参，有助于补中益气、提升脾胃运化能力。

　　阳虚体质人群（畏寒怕冷、腹胀腹泻）：

　　在制作赤小豆鲤鱼汤时，可以加入肉桂或干姜，有助于温中散寒、防止腹痛。

　　陈杞烤鲤鱼 改善食欲

　　1好处

　　枸杞子：益气养阴、肝肾同补。

　　陈皮：让鱼肉肉质软烂。

　　花椒：芳香醒脾、改善食欲、祛湿。

　　烤制鲤鱼时，搭配上述食材，既能丰富烤鱼的味道，又有助于改善食欲。

　　2制作方法

　　1.鲤鱼中加入生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、料酒，腌制30分钟。

　　2.陈皮切丝，芹菜、橘子、胡萝卜切小块备用；

　　3.锅中放少许油，将鲤鱼小火煎熟备用；

　　4.锅中放少许油，放入花椒炒香后加入番茄酱炒香，放入枸杞子、陈皮丝和其他配菜炒熟；

　　5.将炒好的料汁浇到烤好的鲤鱼上即可。

　　鲤鱼虽好 食用需注意

　　1.对蛋白质过敏人群不宜食用鲤鱼。

　　2.高尿酸血症、痛风患者，食用鲤鱼要遵医嘱，控制好量。

　　3.脾胃虚弱人群不宜过多食用鲤鱼。

　　鲤鱼营养小贴士

　　1.春天为何推荐你食用鲤鱼：

　　营养丰富、健脾益气、利湿。

　　2.赤小豆鲤鱼汤：健脾养胃、利水消肿。

　　3.陈杞烤鲤鱼：改善食欲。

　　（CCTV生活圈）