今天是立春

　　广州天气也渐渐有了些春意

　　未来两天不仅气温回升，体感上温暖如春，雨雾登场更增添了换季的味道。

　　广东省气象台预计，2月4日—6日白天，广东大部晴转多云，气温继续回升，早晚有轻雾或雾，其中，西部市县2月4日夜间—5日局部有小雨。2月6日夜间起新一股冷空气开始进入广东，并伴有分散小雨。

　　广州市气象台预计，2月4日—6日广州云量增多，早晚有轻雾，气温继续回升，其中2月6日有分散小雨。2月6日夜间起受中等强度冷空气影响，零星小雨转多云，气温再次下降，北风加大。

　　资料图/广州日报新花城记者：苏俊杰

　　另外，气象部门预计，2026年春运期间（2月2日—3月13日），广东省气温相比历史同期略高，降水偏少，气温冷暖起伏较大，出现类似2008年大范围持续性低温雨雪冰冻和2016年强寒潮天气的可能性较小，最冷时段可能出现在2月中旬后期。其间广东主要有5次冷空气过程，其中春节前2次，大致出现在2月7日—8日（中等偏弱）、2月11日—13日（弱）；春节期间1次，大致出现在2月16日—18日（中等）；春节后2次，大致出现在2月24日—27日（弱）、3月8日—10日（中等偏弱）。其间伴随冷空气过程可能出现小雨或小到中雨量级的降水。冷空气影响期间广东省北部地区可能出现阶段性低温阴雨天气，高寒山区有霜冰冻。

　　广东具体预报：

　　2月4日，中西部市县多云间阴天，早晚有轻雾或雾，其余市县晴到多云。最低气温：粤北、珠三角北部市县6～10℃，南部沿海市县15～19℃，其余市县10～15℃。

　　2月5日，西部市县多云到阴天，局部有小雨，其余市县晴到多云，全省大部早晚有轻雾或雾。最低气温：粤北、粤东北部市县10～14℃，粤西沿海市县17～20℃，其余市县14～17℃。

　　2月6日，粤北、粤东市县阴天到多云，有分散小雨，其余市县多云到阴天，局部有小雨，大部分市县早晨有轻雾或雾，夜间开始气温自北向南逐渐下降。早晨最低气温：粤北、粤东北部市县12～15℃，珠江口和粤西沿海市县18～21℃，其余市县15～18℃。

　　广州市区具体预报：

　　立春期间吃什么？

　　春季，是一大波鲜嫩好物上市的季节，但在“尝鲜”的同时，也别忘了健脾养胃。

　　竹笋

　　竹笋一年四季都有，但唯有春冬两季的竹笋口味最佳。一到春季，自然而然就会想到春笋，春笋煲汤做菜都非常鲜甜，因此被美誉为“山八珍”。

　　春笋具有消食化痰、滋阴透疹的功效。中医里面具有透疹功效的药食材多具有升发的作用，以便疹子可以透解出来，这也正好顺应了春季升发、肝气调达的趋势。由于笋本身含草酸较多，所以烹调前一定要汆水，并且笋含有丰富的膳食纤维，故脾胃消化功能较差的人群适量进食即可，不可贪多。

　　推荐食谱——

　　冬菇春笋火腿汤

　　主要功效：消食化痰、通肠排便

　　推荐理由：春季汤水、一般人群

　　材料：春笋400g、干冬菇25g、火腿6片、生姜适量（3—4人量）。

　　制作方法：春笋洗净后切斜段后放入锅中，锅中加入清水及少量食盐，大火烧开后捞起备用；干冬菇清水泡发后切片，火腿切片，和生姜放入锅中煸炒后加入春笋翻炒；加入清水1500ml，大火烧开后转小火15-20分钟，最后加适量食盐调味即可。

　　竹荪春笋煲老鸡

　　主要功效：益胃清肠

　　材料：竹荪10个、春笋500g、淮山20g、芡实20g、老鸡半只、生姜2片（3—4人量）。

　　食材建议：在购买时要买菌盖、菌柄、菌伞3部分都完整的竹荪，还要选菌柄较大的，这样口感会更好。

　　制作方法：竹荪提前用清水浸泡，剪去根部备用。春笋剥掉外皮留芯，切块，飞水备用。药材稍加冲洗。鸡去皮、斩件、飞水。所有材料加入汤煲内，加水2000ml，武火煮沸后改文火煲约1小时，加少量食盐调味即可。

　　白萝卜

　　民间素有在立春日吃萝卜的习惯，在《酌中志·饮食好尚纪略》中载“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，曰‘咬春’。”白萝卜易买又好储藏，白萝卜性偏凉，消食下气、化痰利尿。

　　推荐食谱——

　　白萝卜胡椒猪肚汤

　　主要功效：温中、消食。

　　推荐人群：平素容易胃胀、胃纳欠佳者。

　　材料：白萝卜750g、胡椒3g、猪肚1个、瘦猪肉100g、生姜一大块（3—4人量）。

　　制作方法：白萝卜削皮、洗净、切大块。猪肚洗净，刮去白膜，翻转用生粉反复揉擦，冲洗后飞水。猪肉洗净、切块、飞水。汤煲内加水2000ml，加入所有材料，武火煲15分钟后改文火煲45分钟，加少量食盐调味，喝汤吃渣。猪肚取出切小条状，可蘸酱油或与其他瓜菜等同炒做一道菜。

　　白萝卜炖腊排骨汤

　　主要功效：益脾开胃，消食下气

　　材料：腊排骨500g、白萝卜2根、生姜适量（3人量）。

　　制作方法：腊排骨清水浸泡2小时焯水后捞起，用热水洗净；白萝卜去皮后切块备用；将腊排骨、生姜放入锅中，倒入加热后的清水1000ml，大火烧开后转小火煲1小时，放入白萝卜继续煲20分钟，调味后即可。

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　　文/广州日报新花城记者：叶卡斯、赵冬芹

　　食谱推荐：广州日报·食在广东&广东省中医院临床营养科

　　海报：肖慧君