今天

　　我们迎来二十四节气之首

　　立春

　　立，是“开始”之意

　　春，代表着温暖、生长

　　立春标志着万物闭藏的冬季已过去

　　开始进入风和日暖

　　万物生长的春季

　　立春阶段是人体机能、新陈代谢

　　最活跃的时期

　　养生尤为重要

　　此阶段该如何养生？

　　需注意些什么？

　　立春·饮食

　　古人立春吃什么？

　　在立春这天，民间有“打春”“咬春”“踏春”等丰富的风俗文化。古时，人们会吃“春盘”，摆上时令蔬菜、果品，比如韭菜、生菜、萝卜等，卷在薄饼中吃。

　　如今，南方人立春喜欢吃春卷，北方人“咬春”多是吃春饼。老北京正宗吃法是春饼卷合菜，将豆芽、韭菜、粉丝、酱牛肉等铺在春饼上，再蘸上甜面酱裹好，春饼一定要卷成筒状，从头吃到尾，寓意“有头有尾”。

　　立春食补菜谱快收好

　　立春养生着重于养肝。如何在春季的第一个节气适当地养生？这份食谱快学起来吧↓

　　枸杞糯米排骨粥

　　食材：排骨3~4块，糯米100克，枸杞15克，葱、姜和盐少许

　　做法：

　　把排骨洗净切成小块，糯米泡好备用，生姜洗净切成丝，小葱切成葱花备用

　　把洗好的排骨、泡好的糯米、切好的姜丝以及枸杞同时下锅，加入1000~1500毫升水，小火慢炖，炖上一个小时左右，直至米烂粥稠

　　最后在上面撒上小葱花和少许盐，搅拌均匀即可食用

　　葱爆羊肉

　　食材：羊肉片、大葱、生抽和盐少许

　　做法：

　　斜刀将大葱切段

　　把羊肉片下锅焯一下，去血水

　　把切好的大葱下锅炒香，放入焯好的羊肉片

　　加上生抽、盐调味儿，翻炒一下即可出锅

　　清汤羊肉

　　食材：羊肉、姜片、红枣、党参、当归、黄芪、白萝卜、盐、枸杞

　　做法：

　　羊肉凉水下锅煮一下捞出

　　然后把羊肉放入电饭煲，同时加入姜片、红枣、一截党参、两片当归、两块黄芪，把肉汤倒进去，盖上锅盖，煮一个半小时

　　到时间后，加入白萝卜块，再煮半小时

　　出锅时，加入盐、枸杞即可

　　饮食应宜甘少酸

　　立春要多吃辛温发散的食物，如多用豆豉、葱、姜、韭菜、虾仁等食物来调味，还要少酸多甘，多食用口味微甜的甘润食品，如大枣、山药、小米等，可以补益脾胃之气。

　　立春·穿衣

　　立春时节正处于冷暖气流交汇时期，天气忽冷忽热，变化无常，也是流感、肺炎、哮喘等疾病的高发期。穿衣应遵循“春捂”原则，注意防寒保暖，适时增减衣物。

　　“春捂”应该捂哪儿？

　　①颈项部：颈项部有风池穴和风府穴，是容易中风邪的地方。保护好颈项部，可以避免风邪侵袭。②腹部：主要是捂肚脐，肚脐又叫神阙穴，温暖此处可保护脾胃。③膝足部：都说“寒从脚下生”，所以膝足部的保暖也尤为重要，“春捂”穿衣可遵循“下厚上薄”的原则，秋裤先别着急脱。

　　“春捂”要捂到什么时候？

　　建议遵循“815”原则。当昼夜温差大于8℃时，说明气温不稳定，需要捂，当气温连续保持在15℃以上，且维持了一两周时，就可以适当减少衣物。

　　哪些人群不适合“春捂”？

　　“春捂”的原则更多适用于平时抵抗力较弱的老年人、久病之人以及儿童。对于青壮年，尤其是体质偏燥热、阴虚或者湿热人群，“春捂”不一定适合。

　　综合新华社、央视一套等

　　AI图片制作：陈思雨