市疾控中心介绍，在健康饮食的潮流席卷之下，“无糖食品”迅速成为市场新宠。货架上各类“无糖糕点”“无糖饮料”琳琅满目，“无糖”标签分外醒目。不少糖友受宣传影响，将“无糖”食品视为控糖救星。但“无糖”标签并不代表食品真的不含糖分，糖友控糖的医学真相也远非不吃甜食如此简单。

　　“无糖”≠100%不含糖类。

　　根据我国《预包装食品营养标签通则》，每100克固体或100毫升液体食品含糖量≤0.5克即可标注为“无糖”。更关键的是，虽然这些产品用甜味剂（如安赛蜜、阿斯巴甜、木糖醇等）替代了蔗糖，但糕点、饼干类食品仍以面粉、油脂为主要原料，经消化后仍会转化为葡萄糖。若因“无糖”标识而放任食用，总热量超标反而加重血糖波动。

　　“0蔗糖”更是一场文字游戏。

　　某些产品醒目标注“0蔗糖”，配料表却藏有淀粉糖浆、麦芽糖浆或葡萄糖浆——这些成分的升糖速度甚至超过蔗糖（白砂糖）。曾有糖尿病患者因迷信“无糖”标签，每日食用多块含果葡糖浆的“0蔗糖”蛋糕，导致糖化血红蛋白不降反升。

　　糖友还需要小心检查“无添加”产品的配料表。无添加仅代表在食品的生产加工过程中，没有添加白砂糖、糖浆、甜味剂等食品添加剂，但是配料中的水果、植物块茎等食材本身就含有糖分，甚至热量也不低。

　　破除迷思：糖友的饮食雷区不止“甜食”

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　　误区1 “不吃主食控血糖”：主食是能量基础，极端低碳水饮食可能诱发低血糖或酮症酸中毒，还会消耗肌肉蛋白。建议每日主食生重控制在200-300克，并将全谷物、杂豆类比例提升至1/3以上。

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　　误区2 “素食更安全”：纯素食易致蛋白质不足，降低抵抗力。应交替食用鱼肉、禽肉、瘦肉等优质蛋白，并搭配足量深色蔬菜。

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　　误区3 “水果全禁止”：血糖平稳时，两餐间可进食150-200克低GI水果（如草莓、苹果）。避免香蕉、荔枝等高糖品种。

　　科学控糖：让餐桌成为“天然药房”

　　2023年《成人糖尿病食养指南》强调：控糖需注意进餐次序，兼顾食物多样性、优选低GI主食：

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　　先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后吃主食——此顺序可显著延缓糖分吸收；

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　　主食优选燕麦（含β-葡聚糖，降餐后血糖40%）、荞麦（富铬，改善糖耐量）等；

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　　用芋头、山药等低GI根茎类部分替代精米白面；

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　　烹调坚持“三少”：每日油≤25g、盐≤5g、酒精≤15g（女）/25g（男）。

　　糖尿病饮食管理的核心是"总量控制、结构优化"，而非简单戒甜。无糖食品可作为糖友生活的调剂，但必须控制摄入的热量，并严格查看配料表——警惕藏在"无糖"背后的淀粉和油脂。个性化方案才是王道，记录膳食摄入、定期与营养门诊医师沟通调整，方能让每一口食物成为健康的守护者。

　　资料：上海市疾控中心