省时又易用的高压锅

　　是厨房烹饪利器

　　可一旦忽视操作细节

　　极易引发险情

　　沦为伤人 “炸弹”

　　近日

　　河北保定一女子在家

　　用高压锅炖肉时

　　遭遇了一场惊险的意外

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　　高压锅爆炸了

　　爆炸导致女子的

　　脸部和颈部

　　被高温蒸气烫伤

　　所幸女子的伤势不重

　　在医院接受治疗后已无大碍

　　据了解，发生爆炸的高压锅是受伤女子几年前购买后第一次使用，导致爆炸的原因应该是气没放完。

　　当事人张女士：

　　高压锅不得排气吗，有个小红盖掉下去了，我以为气排完了，我一开就炸了，排气没排干净。

　　无独有偶

　　2024年6月7日

　　浙江温州一61岁女子

　　在家中用高压锅煮粽子时

　　因粽子的饭粒堵塞排气孔

　　高压锅发生爆炸

　　导致女子面部及全身多处受炸裂伤

　　右眼视力消失

　　网络配图

　　高压锅的工作原理

　　用高压锅加热食物时，水蒸气无法从密闭的锅体中排出去，就会在其中形成较高的压力，让水能达到更高的温度，煮熟、煮烂食物。

　　高压锅为何会“暴怒”伤人？

　　01

　　排气孔堵塞

　　食物残渣或杂质堵塞高压锅的排气孔，导致内部压力无法释放，当压力超过锅体承受极限时，就会发生爆炸。

　　02

　　安全装置失效

　　高压锅通常配备有安全阀、限压阀等安全装置。如果这些装置因老化、损坏或设计缺陷而失效，无法在压力过高时及时释放压力，就会导致爆炸的发生。

　　03

　　锅体老化或破损

　　长期使用可能导致高压锅的锅体、密封圈等部件老化、磨损或破损，降低其耐压性能，容易在加热过程中发生爆炸。

　　04

　　超量使用

　　锅内食物或液体超过规定的容量，更容易导致排气孔堵塞，造成内部压力过高，从而引发爆炸。

　　05

　　操作不当

　　未等压力完全释放就强行打开锅盖，或者在加热过程中突然移动高压锅，都可能引发爆炸。

　　小坊提醒

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　　正确使用高压锅

　　别让厨具成 “隐患炸弹”

　　买来后一定要认真看说明书

　　特别是其中的安全注意事项

　　愿大家安心烹饪

　　尽享美味