说到会“促癌”的东西，很多人的第一反应可能就是：香烟、酒精。

　　但其实，一些你常吃的食物里也可能暗藏隐患，有不少甚至已被世界卫生组织等机构证实过会“促癌”，今天冯老师就带大家来看一看！

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　　6种食物被证实会“促癌”

　　很多人每天都在吃

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　　加工肉类

　　《英国医学杂志》上的1项研究显示，大量摄入加工肉类，与结直肠癌风险增加21%相关。①特别是是烟熏肉类，烟熏过程中产生的苯并芘等致癌物质还可导致基因突变，增加肺癌、胃癌等发病风险。

　　代表食物：培根、香肠、火腿、午餐肉、腊肉等。

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　　高糖食物

　　大量摄入糖分不仅导致肥胖，还可能促进体内炎症反应和胰岛素抵抗，间接为癌细胞生长提供条件。

　　四川大学华西医院的研究发现，高糖摄入与45种疾病风险增大密切相关，其中包括肝癌、胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等7种常见癌症。②

　　代表食物：糖果、蛋糕、甜饮料、冰淇淋、蜜饯果干等。

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　　霉变食物

　　霉变产生黄曲霉毒素，是已知最强致癌物之一，尤其与肝癌发生密切相关，1毫克即可显著增加肝癌风险，毒性是氰化钾的10倍。③

　　代表食物：存放不当的花生、玉米、瓜子等坚果谷物，还有苹果、山楂、甘蔗等水果。

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　　油炸烧烤食物

　　食物在高温油炸或明火烧烤时，会产生苯并芘、丙烯酰胺、多环芳烃等多种致癌物，它们会损伤细胞DNA，从而增加胃癌、结直肠癌等的风险。

　　代表食物：烤肉、炸鸡、薯条、油条等。

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　　高盐腌制食物

　　高盐不仅伤血管，更直接损伤胃黏膜，削弱其屏障功能，让幽门螺杆菌更容易“扎根”并释放毒素，显著增加胃癌风险。此外，鼻咽癌发病率也较高，浙江沿海地区因长期食用咸鱼，鼻咽癌发病率是全国平均水平的2.5倍。④

　　代表食物：咸菜、腌肉、咸鱼、腊肠、火腿等。

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　　过烫的食物/饮品

　　国际癌症研究机构已将65℃以上的热饮、热食列入2A类致癌物，这一温度，也是我们口腔和食管黏膜的“耐受临界点”。超过65℃的饮食会反复损伤食道黏膜，使其在“损伤-修复”循环中易发生基因突变，诱发食管癌、喉癌。

　　代表食物：热汤、热茶、热粥等。

　　看完这些，是不是有点紧张，觉得这也不能吃、那也不能碰？

　　冯老师

　　高级营养师，专注于健康养身

　　上面这些食物并不是说“沾一口就致癌”，而是长期大量摄入，才会慢慢增加癌症风险，我们只要控制好食用频率和份量，就不用太担心。

　　此外，有促癌的食物，自然也有防癌的，以下这些大家可以多吃！

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　　6种常见食物

　　自带“防癌”属性

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　　每天吃1/4个洋葱，辅助防肝癌

　　洋葱含有槲皮素、含硫化合物等活性成分，有助减少肝脏脂肪合成，减轻肝脏代谢负担。研究发现，每天吃5-6克（约1/4个中等大小）洋葱，或可降低33%肝癌风险。

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　　每周吃4根胡萝卜，癌症风险降低20%

　　大家都知道，常吃胡萝卜对眼睛好，但事实上，它在降低癌症风险上也是一把好手！

　　胡萝卜所富含的β-胡萝卜素具有强大的抗氧化和抗炎作用，有助减少细胞损伤，调节人体免疫功能，辅助抑制癌细胞生长。相较不吃或很少吃的人，每周摄入400克（约4根）的胡萝卜，能将总体癌症风险降低20%。

　　用橄榄油快炒胡萝卜3分钟，还可以让β-胡萝卜素的生物利用率提升6-8倍。

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　　每天喝3-5杯绿茶，保护口腔和胃

　　很多人爱喝的绿茶，也是防癌的好帮手！它里面富含茶多酚、儿茶素等抗氧化物质，能清除体内的有害自由基，抑制癌细胞的生长和扩散。

　　世界卫生组织综述研究指出，每天喝3-5杯绿茶（约600ml）的人群，口腔癌风险降低40%，胃肠道癌风险也有显著下降趋势。

　　冯老师

　　高级营养师，专注于健康养身

　　茶叶经过发酵，抗氧化成分会降低。从防癌角度考虑，绿茶、白茶等不发酵或轻微发酵的茶叶更值得饮用，铁观音、乌龙等青茶类次之。

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　　男性每天吃2-3个番茄，前列腺癌风险低

　　番茄里面富含的番茄红素，是一种强效抗氧化剂，对保护前列腺特别有帮助。研究显示，男性每日摄入16毫克番茄红素（2-3个中等大小番茄），就能让前列腺癌风险降低21%。

　　不过，番茄红素是脂溶性的，生吃吸收率很低，加热后番茄的细胞壁被破坏，番茄红素才能更好地释放出来，所以番茄炒蛋、番茄炖牛腩这些做法，才是吃番茄的正确打开方式，吸收率能提升3倍！

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　　女性常吃豆制品，乳腺癌风险低20%

　　豆制品是少数含有优质蛋白的植物性食物，《营养素》相关研究显示，每增加150克豆制品，与癌症风险降低35%相关，它对预防结直肠癌、超重和肥胖也有一定帮助。

　　不仅如此，豆制品所含异黄酮等天然化合物在人体内具有激素样作用，有助保护乳腺组织。与很少或不吃豆制品的女性相比，常吃豆制品的女性乳腺癌风险能降低约20%。

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　　日常多喝酸奶，减少肠道癌变

　　经常喝酸奶，能让我们肠道有益菌含量更丰富，进而调节肠道微生态平衡，改善免疫系统，减少肠道癌变风险。

　　且酸奶所含的钙、蛋白质、酪酸、共轭亚油酸等成分还有助抑制细胞异常增生，抗氧化、抗炎。《国际癌症杂志》研究显示，多喝酸奶有助降低19%患癌风险。

　　冯老师

　　高级营养师，专注于健康养身

　　以上这些“防癌食物”主要作为维护健康的辅助手段，无法替代药物与治疗，如存在相关疾病风险，还是需要及时就医处理。

　　转自：我是大医生