近日凌晨，某地一居民住宅发生火灾。据了解，是户主当天在厨房炼油时忘记关火，睡觉后无人对油锅进行看管，油锅长时间受热,，温度过高导致起火，据初步判断起火原因疑似生活用火不慎所致。

　　临近年关

　　家家户户都开始备年货、办家宴

　　厨房变成了最忙碌的"战场"

　　大家务必牢记

　　用火不离人、离人不用火

　　尤其是进行炼油、煎炸等高温操作时

　　千万不能中途离开！

　　许多小伙伴会在厨房里

　　热火朝天煎、炸、烹、炒时

　　是否想过——万一油锅突然起火，该怎么办？

　　可能有些人的第一反应是赶紧浇水灭火

　　但这种方式万万不可取！

　　为什么不能往油锅里浇水？

　　1.水的沸点远低于油温

　　油的燃点通常在300°C以上，而水的沸点仅100°C。当水倒入高温油锅时，会瞬间汽化，体积急剧膨胀(1升水可变为1700升水蒸气)，导致热油喷溅或爆炸。

　　2.油水不相溶，水沉底后汽化

　　水的密度大于油，会沉入锅底。高温下迅速汽化形成蒸汽泡，将上层的油顶出油锅，形成"油雾"或"流淌火"，扩大燃烧面积。

　　3.油滴扩散引发爆燃

　　喷溅的油滴与空气混合后形成可燃性气溶胶，遇明火可能引发爆燃(类似粉尘爆炸的原理)，火势瞬间蔓延。

　　那么，当油锅不慎起火时

　　应该如何正确处置？

　　日常生活中

　　我们又该如何预防油锅起火呢？

　　下面这些知识

　　关键时刻能救命↓

　　转自：甘肃消防