黑豆核桃炖猪骨

　　又到周末啦！今天，小编邀请复旦大学附属金山医院营养科吕琳，教大家制作一道暖心汤品：黑豆核桃炖猪骨~

　　原料：

　　猪骨150克、黑豆20克、核桃仁15克、生姜2片、枸杞5克、清水500毫升、盐少许。

　　做法：

　　1.黑豆提前浸泡2小时，浸泡至表皮微皱。

　　2.猪骨冷水下锅，加1片姜煮沸，捞出洗净浮沫。

　　3.将猪骨、黑豆、核桃仁、姜片放入炖盅或小锅，加清水炖煮。大火煮沸后转小火，加盖慢炖 1.5小时，至黑豆软烂、汤色浓醇。

　　4.出锅前5分钟加入枸杞，加少许盐。

　　点评：

　　黑豆，性平、味甘，入肾经，富含植物蛋白、花青素，有助于延缓衰老。

　　核桃仁，性温、味甘，归肾、肺经，富含ω-3脂肪酸、维生素E，对大脑神经和皮肤健康有益。

　　猪骨，性平、味甘，可提供胶原蛋白和钙质，增强体力。

　　枸杞，滋阴明目，平衡核桃与生姜的温性，使汤品更平和。

　　此汤有补肾益精、强健筋骨、润肠养发之效。