“淘汰蛋鸡”转为低价肉鸡售卖

　　已成行业常态，但问题在于浑水摸鱼

　　近日，“与辉同行”直播间在安徽行活动中售卖的一款“百食轩83.3元三只大别山黄油母鸡”商品，持续引发争议。

　　1月9日，六安市麻黄鸡产业协会（下称“协会”）发布“郑重声明”，对该商品的货源、养殖成本、出货数量质疑，并强调，“坚决杜绝虚假宣传、以次充好等损害地方品牌声誉的行为”。据六安市农业农村局信息，上述协会于2023年1月成立，由安徽省百草香食品加工有限公司等9家麻黄鸡产业企业共同发起。

　　图/中国食品安全网

　　涉事商品的委托商为安徽百食轩生态农业有限公司，记者致电了该公司办公所在地址的电话，已欠费停机。安徽六安霍邱县市场监督管理局对《中国新闻周刊》回复称，针对这一事件，具体情况仍在调查中。

　　便宜的“淘汰蛋鸡”

　　在这场农产品打假事件中，首先令人质疑的是极低的价格。协会在声明中指出，皖西地区麻黄鸡，是养殖周期达500天以上的老母鸡，在主流养殖模式下的单只养殖成本远超150元。然而，直播间的售卖价格低至83.3元三只。

　　百食轩淘宝客服向《中国新闻周刊》记者推荐了“与辉同行”直播间的同款链接，购买界面显示，目前，90元左右的价格能够买到3只2斤重、个头偏小的母鸡，或者2只2.7斤重、个头偏大的母鸡。

　　作为百草香公司监事的李书军，目前担任协会会长。此前，李书军曾在个人视频账号中多次揭露过百食轩“大别山黄油老母鸡”的问题。他指出，商家以“99元两只、169元三只赠送10枚土鸡蛋”为宣传词售卖，实际上，这些鸡是下不动蛋、被养殖场淘汰的蛋鸡。“这些鸡可能一辈子都没走出过大山，更别说在大别山里跑了。”他说。

　　《中国新闻周刊》记者联系到了一家曾为百食轩供货的安徽生产商，商品名称同为“大别山黄油老母鸡”。该公司负责人表示，双方在2025年之前已终止合作。此前的合作方式是，作为生产商，公司从各地的养鸡场收集“淘汰蛋鸡”，不限于安徽本地，也包括河南、湖北等地，“哪里有卖的就从哪里收”。鸡的年龄有大有小，体重在一两斤左右。“卖得很便宜，也挣不到什么钱。”她说。

　　将产蛋周期结束后的“淘汰蛋鸡”进一步加工及食用，是养鸡行业的常见现象。李书军曾在一则视频中表示，2025年，全国会产生约14亿只“淘汰蛋鸡”，其中，一些品相好的会成为电商平台低价引流的商品，一些会制作为烧鸡、咸鸡等深加工产品，其他则可能流向肉制食品、宠物食品等渠道。

　　杨勇毕业于中国农业大学动物科学专业，从事蛋鸡饲料原料供应及技术研究工作。他告诉《中国新闻周刊》，蛋鸡的产蛋周期往往从第20周开始，一直持续至72周左右，总生存周期约为一年半，即500天。当一批鸡的产蛋率低于80%，或者市场的饲料成本高于鸡蛋售价时，商家往往会选择淘汰、出售这批蛋鸡。

　　他表示，“淘汰蛋鸡”的收购价约为4.1元—4.5元/斤，专业的“抓鸡队”会在天亮之前上门收购，按重量结算。

　　上述情况，与“与辉同行”直播间的描述存在分歧。直播切片显示，在介绍“百食轩83.3元三只大别山黄油母鸡”时，董宇辉提到其功效可以用于炖鸡汤，接着描述道：“老可以被看作一个虚词，就像白发三千丈一样。老母鸡能有多老？估计也就是三四个月，四五个月。”随后，其他主播进一步提出，产品是“小母鸡”。

　　2024年，云南省家禽业协会、重庆市畜牧业协会等各地行业协会纷纷倡议，将饲养一年以上出栏上市的种鸡和产蛋鸡更名为老母鸡。其中提到，这类鸡是物美价廉的好产品，特别是用于炖汤更能体现出鲜香美味的价值，但“淘汰鸡”等不恰当的称呼影响到市场销售及定价，养殖企业不仅没有得到该得的利润，反而引来质疑。

　　杨勇解释道，鸡的质量并不能简单以“淘汰”或“散养”的方式区分，正规渠道经检测的“淘汰蛋鸡”，其安全性可能高于未经监管的散养鸡。在食品安全方面，鸡类产品存在的风险有抗生素残留、重金属积累等。

　　当前，消费者对于“淘汰蛋鸡”普遍缺乏认知，商家对其更名为“黄油老母鸡”却未进一步说明，消费者在潜意识中可能会认为是农村散养、成本较高的母鸡，从而导致了“虚假宣传”风险。

　　已经有品牌对鸡的来源进行了说明。例如，雀淘的一款“黄油老母鸡”在产品信息中标明，其品种为“农大3号小型蛋鸡”。杨勇表示，这是农大研发的一款节粮型矮脚鸡品种。

　　品种认定疑云

　　本次争议的另一大焦点，在于“皖西麻黄鸡”这一产品宣传词。

　　直播切片显示，在推介百食轩的涉事商品时，“与辉同行”的主播多次使用“皖西麻黄鸡”表述。在生产日期为2025年12月的商品详情页中，商家在产品信息一栏中写道：“黄油母鸡2斤*3只，2.6斤*2只（品种：皖西麻黄鸡）。”

　　“皖西麻黄鸡”的表述为何招来质疑？一方面，其在品种认证层面缺乏依据。

　　图/商品详情页

　　安徽省六安市畜牧业发展中心的一名工作人员对《中国新闻周刊》表示，目前，“皖西麻黄鸡”是一种口头化表述。在《国家级畜禽遗传资源保护名录》中，与六安市高度相关的品种名称仅有“淮南麻黄鸡”。

　　“淮南麻黄鸡”主要分布在淮南寿县，六安霍邱、金安、裕安以及河南固始等地。作为主要产区，六安市有淮南麻黄鸡保种场2家，种鸡场5家，省级以上农业产业化龙头企业2家。商标方面，六安市已注册“霍邱麻黄鸡”“霍邱土鸡蛋”国家农产品地理标志证明商标。

　　六安市农业农村局有工作人员对媒体表示，由于需要跨区域进行，“皖西麻黄鸡”的地标产品注册工作一直未能推进。

　　另一方面，涉事商品的外观特征不符合公认的“麻黄鸡”品种标准。李书军曾在个人视频账号中对比，被认定为正宗“淮南麻黄鸡”的鸡具有“三青”特征，即青嘴、青腿、青爪。然而，直播间所售的百食轩产品不具备三青特征，腿、爪均为白色。

　　李书军还在另一则视频中表示，“上嘴比下嘴短”的特征是识别“淘汰蛋鸡”的关键。为了防止鸡打架，养殖户会用烙铁将鸡嘴烙平。

　　据农业农村部2025年最新修订的《国家级畜禽遗传资源保护名录》，鸡类共有57个品种，其中以地名冠名的，除了淮南麻黄鸡，还有皖南三黄鸡、广西三黄鸡、清远麻鸡、闽清毛脚鸡等。

　　杨勇表示，在消费者的观念里，“麻黄鸡”“清远鸡”“三黄鸡”等往往被认为是优质的肉鸡品种，这类肉鸡作为商品屠宰上市时，通常未达到生理产蛋年龄。商家在售卖“淘汰蛋鸡”转化而来的“黄油老母鸡”时，如果再冠以知名地方品种的名号，则可能进一步误导消费者。

　　记者：王诗涵